Der Funnel Cake, auch „Trichterkuchen“ genannt, ist eine in Nordamerika beliebte regionale Süßspeise, die man hauptsächlich auf Jahrmärkten und in Vergnügungsparks findet.
Er wird durch Frittieren des Teigs mit einem Trichterzubereitet.
▶Das Konzept des Trichterkuchens geht auf die persische und arabische Welt des frühen Mittelalters als Jalebi (ein frittiertes, fermentiertes Gebäck, das dann in Honig- und Rosenwassersirup getaucht wird) zurück.
▶Niederländische Einwanderer in Pennsylvania brachten das Rezept bekannt als Drechderkuche (Straboli auf Italienisch) nach Amerika und entwickelten um 1879 die Version mit Hefe sowie den neuen Namen: Funnel Cake.
▶Der Teig wird üblicherweise durch einen Trichter in einem kreisförmigen Muster gegossen.
📍Die Funnel Cakes werden in der Regel einfach mit Puderzucker serviert, können jedoch auch mit Marmelade/Gelee, Zimt, Schokolade, frischen Früchten oder anderen Belägen serviert werden.
Weitere Karnevalsleckereien finden Sie in der Sammlung:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 235 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Vanille
- n.B. Erdnussöl
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Trichter
Schritte
Den Teig vorbereiten, indem man zuerst die trockenen Zutaten mischt: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Dann die flüssigen Zutaten: Milch, Eier und Vanille.
Dann zusammenfügen.
Erdnussöl auf 190°C erhitzen.
Mit Hilfe eines Trichters den Teig in kreisförmiger Weise frittieren, indem man mit dem Finger den Ausgang des Trichters bedeckt, um die Menge zu regulieren.
Mit Puderzucker dekorieren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist Jalebi?
Jalebi, Jilebi, Imaratee, Jilawii (und manchmal Jalibi) ist ein typisches Dessert aus Persien, dem Nahen Osten (insbesondere in Ägypten, wo es allgemein „Meshabbak“ genannt wird) und Regionen des indischen Subkontinents wie Indien, Pakistan, Sri Lanka, Nepal und Bangladesch. Sie bestehen aus frittiertem Teig in kreisförmiger Form, der dann in Sirup getaucht werden.
