Ein typisches Pastagericht, das in den 80er Jahren in Italien entstanden ist und im Laufe der Zeit durch die Gastronomie jener Epoche berühmt wurde. Es wurde dann in die kulinarischen Gewohnheiten zahlreicher Familien integriert.
Auch heute ist die Pasta mit Lachs sehr beliebt und wird praktisch überall zubereitet. Der Grund für ihren Erfolg liegt sicherlich in ihrem Geschmack, der im Allgemeinen universell ist und von allen, auch von Kindern, geschätzt wird.
Ich persönlich habe sie schon immer seit meiner Kindheit geschätzt und bereite sie auch heute noch zu Hause zu, wenn auch nicht sehr oft. Ich mag es, sie auf eine ziemlich einfache Weise ohne Zwiebeln zuzubereiten, wobei ich nur sehr wenige Zutaten verwende.
Du benötigst nur Lachsstücke, ein Stück Butter, Kochsahne und einen Schuss Brandy, um dem Ganzen das gewisse Etwas zu verleihen. Die Zubereitung ist extrem einfach, da keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind. Du musst den Lachs nur in einem Stück Butter anbraten, mit Brandy ablöschen und dann die Sahne hinzufügen. So hast du bereits die Sauce, die du am Ende mit der Pasta kombinierst.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Pasta mit Lachs
- 300 g Lachsstücke
- 1 Packung Kochsahne
- 1 Stück Butter
- 1 Esslöffel Brandy
- 200 g Pasta
- nach Geschmack Petersilie
Werkzeuge
- Töpfe
Schritte
Um die Pasta mit Lachs zuzubereiten
Beginne damit, ein Stück Butter in einem Antihafttopf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Du kannst auch Margarine oder Olivenöl extra vergine verwenden, wenn du möchtest.
Nachdem die Butter geschmolzen ist, füge die Lachsstücke hinzu und mische alles mit einem Holzlöffel gut durch. Lass es etwa 3 Minuten anbraten.
An dieser Stelle, um einen einzigartigen Touch zu geben, füge einen Esslöffel Brandy hinzu, um abzulöschen, mische und lass den Alkohol komplett verdampfen, bevor du zum nächsten Schritt übergehst.
Füge dann eine Packung Kochsahne hinzu und rühre weiter, bis Lachs und Sahne eine gleichmäßige und homogene Sauce bilden. Schalte die Flamme aus, sobald alles vermischt ist.
In der Zwischenzeit koche die Pasta in gesalzenem Wasser und sobald der gewünschte Garpunkt erreicht ist, gib sie mit einem Schaumlöffel in den Topf mit der Sauce. Schalte die Flamme einige Sekunden vorher wieder ein und lass sie ein paar Minuten unter ständigem Rühren kochen. Füge bei Bedarf ein paar Schöpflöffel Kochwasser hinzu.
Zum Abschluss gib eine Portion Pasta mit Lachs auf einen Teller und garniere sie mit frischer Petersilie, bevor du sie servierst!
Tipp!
Wenn du einen flüssigeren und cremigeren Effekt möchtest, füge Kochwasser hinzu, um den gewünschten Effekt zu erzielen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich geräucherten Lachs verwenden
Sicher, aber es wird teurer und vielleicht weniger schmackhaft sein, da die Stücke manchmal salziger sind und daher keine zusätzliche Würze im Gericht benötigt wird.
