Eine kulinarische Reise nach Fernost, direkt auf deinem Tisch! Unsere gebratenen Nudeln mit Hähnchen und Gemüse sind ein Ausbruch authentischer Aromen, der dich in die lebhaften asiatischen Märkte versetzen wird, wo berauschende Düfte und lebhafte Farben eine einzigartige Atmosphäre schaffen. Stell dir die Zartheit des Hähnchens vor, das gerade angebraten wurde und perfekt zur Knusprigkeit des frischen Gemüses passt, das in der Pfanne mit einem Spritzer Sesamöl gebraten wurde. Jeder Bissen ist eine Harmonie aus kontrastierenden Aromen: die natürliche Süße der Karotten, die Schärfe des Chilis, die Würze der Sojasauce und die Frische des Ingwers. Die Nudeln, al dente gekocht, umhüllen alles in einer weichen und zarten Umarmung. Warum dieses Rezept wählen? Ein vollständiges und nahrhaftes Gericht: Reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, perfekt für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Geschwindigkeit und Einfachheit: In wenigen Minuten fertig, ideal für Abende, an denen du wenig Zeit hast, aber nicht auf Geschmack verzichten willst. Unendliche Vielseitigkeit: Personalisiere dein Rezept mit deinem Lieblingsgemüse, indem du Sojasprossen, Shiitake-Pilze oder Bambus hinzufügst, um einen noch orientalischeren Touch zu erhalten. Die Kombination aus Aromen, Düften und Farben wird dich in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis einbeziehen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Nudeln (Buchweizen)
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 süße Paprikaschoten (Rot)
- 2 Zucchini
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 8 Scheiben frischer Ingwer
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 scharfe Paprikaschoten (Optional)
- 200 g Sojasprossen
Werkzeuge
- 1 Wok Joeji's Kitchen Wok
Schritte
Um schmackhafte gebratene Nudeln zuzubereiten, habe ich mein Lieblingsgemüse ausgewählt: rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Karotten, Zucchini, rote Paprika und frischer Ingwer für einen zusätzlichen Geschmackskick. Dieses Rezept ist so vielseitig: Personalisiere es mit deinem Lieblingsgemüse, wie Pilzen. Die Pilze sind beispielsweise eine großartige Ergänzung, um jedes Mal ein einzigartiges Gericht zu kreieren. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Gemüse und den weichen Nudeln ist einfach unwiderstehlich!
Dann bereite ich das Hähnchen vor: Ich schneide es in Streifen und brate es in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra an. Sobald es auf allen Seiten goldbraun ist, füge ich den Ingwer in Scheiben hinzu und koche weiter, bis das Hähnchen gut gebraten ist. An diesem Punkt füge ich die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln hinzu und fahre mit der Zubereitung meiner gebratenen Nudeln fort.
Zu diesem Zeitpunkt füge alle anderen Gemüse hinzu, brate sie eine Weile zusammen mit dem Hähnchen, den Zwiebeln und dem Ingwer an und füge sofort die Sojasauce und die Austernsauce hinzu. Mach dir keine Sorgen, wenn du keine Austernsauce hast, denn du kannst mehr Sojasauce hinzufügen, Löffel für Löffel, bis du die richtige Salzigkeit gefunden hast. Decke alles mit dem Deckel ab und koche es etwa zehn Minuten lang bei niedriger Hitze. Keine Sorge über das Kochen, denn das Gemüse wird mit dem Dampf des Wassers kochen, das sie in der Pfanne freisetzen.
Durch ein sanftes Dampfgaren unter dem Deckel behalten die Gemüse ihre Knusprigkeit. Nach ein paar Minuten nehmen wir den Deckel ab, fügen die frischen Sojasprossen hinzu und kochen weitere 5 Minuten, gerade genug Zeit, um sie zu blanchieren und knusprig zu halten.
Während das Gemüse und die Sojasprossen kochen, widmen wir uns den Nudeln. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Buchweizennudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Denke daran, dass diese Art von Pasta, wie viele andere, nach dem Kochen häufig unter kaltem Wasser abgespült werden muss. Überprüfe immer die spezifischen Anweisungen des von dir gewählten Produkts.
Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse: ein gesundes und leckeres Gericht, in wenigen Minuten fertig! Aromatisch und wohlschmeckend, sind diese Nudeln perfekt für Liebhaber der orientalischen Küche. In der Pfanne mit zartem Hähnchen und knusprigem Gemüse gebraten, sind sie ein vollständiges und schmackhaftes Gericht. Serviere sie warm oder kalt, je nach Jahreszeit. Ein Tipp: füge einige Sesamsamen hinzu, um einen Hauch von Knusprigkeit und etwas Farbe hinzuzufügen. Perfekt auch für die Kleinen!
Guten Appetit wünscht Fabio Verdiglione, DadCook!
Probiere andere Variationen:
Proteine: Zusätzlich zum Hähnchen kannst du andere Fleischsorten wie Schwein, Rind oder Garnelen verwenden.
Für eine vegetarische Version kannst du das Fleisch durch Räuchertofu, Tempeh oder Seitan ersetzen. Gemüse: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsekombinationen.
Neben den klassischen Karotten und Zucchini kannst du Brokkoli, Blumenkohl, bunte Paprika, Pilze, Sojasprossen oder Pak Choi hinzufügen.
Saucen: Neben Sojasauce kannst du andere asiatische Saucen wie Austernsauce, Fischsauce, Hoisin-Sauce oder eine Kombination dieser verwenden.
Für einen scharfen Touch, füge etwas Chilisauce oder frischen gehackten Chili hinzu.
Gewürze und Kräuter: Personalisieren Sie den Geschmack Ihres Gerichts mit frischem geriebenem Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, Minze oder Basilikum.
Nudeln: Neben Buchweizennudeln kannst du andere Nudelsorten wie Udon, Soba, Ramen oder Eiernudeln verwenden.
Beilagen: Serviere deine Nudeln mit einem Spiegelei, einem Spritzer Sesamöl, gerösteten Sesamsamen, gehackten Erdnüssen oder Chiliflocken.
Tipps:
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Streifen oder Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Koche das Gemüse separat vom Hähnchen oder Tofu, um zu vermeiden, dass es zerfällt. Füge es erst am Ende der Garzeit hinzu. Erhitzen Sie die Pfanne gut, bevor Sie das Öl hinzufügen, um das Gemüse knuspriger zu braten. Koche die Nudeln nicht zu lange, um zu vermeiden, dass sie matschig werden.
Gießen Sie sie al dente ab und braten Sie sie mit den anderen Zutaten in der Pfanne. Kosten und passen Sie den Geschmack mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Belieben an.
Für Ihre gebratenen Nudeln mit Hähnchen und Gemüse hier einige Weinempfehlungen:
Angesichts der intensiven und leicht würzigen Aromen dieses Gerichts, empfehle ich Ihnen, sich für weiße oder roséfarbene Weine mit guter Säure und Frische zu entscheiden, die die Aromen ausbalancieren und den Gaumen reinigen.
Hier sind einige Optionen:
Aromatische Weiße:Sauvignon Blanc: Mit seinen krautigen und zitrusartigen Noten betont er die Frische des Gemüses.
Pinot Grigio: Seine Mineralität und seine leichte Struktur passen gut zur Würze des Gerichts.
Vermentino: Mit seinen floralen und fruchtigen Noten fügt er eine Note Komplexität hinzu.Rosé-Schaumweine:
Rosato di Franciacorta: Die Eleganz und Finesse der Blasen passt gut zur Leichtigkeit des Gerichts.Prosecco: Seine Frische und Lebendigkeit sind perfekt für ein informelles Essen.
Leichte Rote:
Pinot Nero: Ein junger und fruchtiger Pinot Nero, mit Noten von Kirsche und Himbeere, kann eine ausgezeichnete Wahl sein.Gamay:
Mit seiner leichten Struktur und fruchtigen Noten passt er gut zu orientalischen Aromen.
Was man vermeiden sollte: Zu tanninreiche Rotweine: Die Tannine können im Vergleich zur Zartheit des Gerichts zu aggressiv sein.Zu süße Weißweine: Die Süße könnte die Aromen des Gerichts dämpfen.
Zu strukturierte Weine: Ein zu körperreicher Wein könnte die zarten Aromen der Nudeln überdecken.
Zusätzliche Tipps:
Serviertemperatur: Serviere den Wein leicht gekühlt, bei etwa 10-12°C für weiße und bei 14-16°C für roséfarbene.
Personalisierte Paarung:
Die perfekte Paarung hängt auch von deinen persönlichen Vorlieben und den spezifischen Zutaten ab, die du in deinem Gericht verwendet hast. Experimentiere und finde die Paarung, die dir am besten gefällt! Zusammenfassend:
Die Wahl des Weins zur Begleitung deiner gebratenen Nudeln ist sehr subjektiv und hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab.
Experimentiere mit verschiedenen Optionen und habe Spaß daran, neue Kombinationen zu entdecken!
Möchtest du weitere Ratschläge zu spezifischen Paarungen oder hast du weitere Fragen? Schreib es mir in die Kommentare am Ende des Rezepts!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich italienische Spaghetti verwenden?
Natürlich kannst du italienische Spaghetti anstelle von Nudeln für dein Rezept verwenden!
Tatsächlich ist es eine großartige Idee, die orientalische mit der italienischen Tradition zu verbinden, und ein wirklich leckeres Fusionsgericht zu kreieren.Hier sind einige Punkte zu beachten:
Kochen: Italienische Spaghetti haben eine andere Textur als Nudeln. Stelle sicher, dass du sie al dente kochst, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden.
Sauce: Passe die Sauce an die von dir verwendete Pasta an. Eine Sauce auf Basis von Soja, Ingwer und einem Hauch Chili könnte ideal sein, um den Geschmack der Spaghetti hervorzuheben.
Gemüse: Wähle Gemüse, das gut zu Spaghetti passt, wie Zucchini, Paprika und in Julienne geschnittene Karotten.
Geschmack: Füge am Ende der Garzeit etwas geriebenen Parmesan hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten.
