Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt, duftende Törtchen, die sehr einfach zuzubereiten sind und sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee perfekt passen.
Zitrone und griechischer Joghurt ist eine Kombination, die ich bereits erfolgreich ausprobiert habe und daher oft und gerne wiederhole. Darüber hinaus ist griechischer Joghurt eine wirklich fantastische Zutat für Desserts: Er macht sie wunderbar weich, ohne sie zu beschweren.
Die Zubereitung dieser Muffins ist einfach und intuitiv: Auf der einen Seite werden die trockenen Zutaten verarbeitet und auf der anderen die feuchten; sie werden kombiniert, in die entsprechenden Förmchen gefüllt und dann direkt in den Ofen!
Die einzige Vorsichtsmaßnahme bei diesem Rezept ist die Verwendung unbehandelter Zitronen, da auch die Schale für den Teig verwendet wird.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
Folgendes könnte dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 193,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,77 (g) davon Zucker 14,47 (g)
- Proteine 4,00 (g)
- Fett 7,78 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 5,81 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 11,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt
- 250 g Mehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 140 g griechischer Joghurt (natur)
- 125 ml Milch
- 80 g Sonnenblumenöl
- Halbes Päckchen Backpulver für Desserts
- Zitronenschale
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handbesen
- Spachtel
- Reibe
- Zitronenpresse
- Muffinform
- Muffinförmchen
Rezept für die Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung Muffins, Cupcakes und Törtchen.
Beginne die Zubereitung der Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt, indem du in einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischst.
Wiege das Mehl Typ 00 und das Backpulver für Desserts ab, füge den Zucker hinzu und schließe mit der geriebenen Zitronenschale ab.
Mische von Hand mit einem Spatel, bis du eine homogene Mischung erhältst.
Gib die flüssigen Zutaten in eine andere Schüssel.
Schlage das Ei leicht und füge den griechischen Joghurt, die Milch, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und das Sonnenblumenöl hinzu.
Du kannst weißen, Vanille- oder Zitronengriechischen Joghurt verwenden.
Füge die trockenen Zutaten in zwei oder drei Durchgängen zu den flüssigen hinzu, indem du immer umrührst und vollständig vermischst, bevor du die nächste Zugabe machst.
Du solltest eine Mischung erhalten, die nicht zu dick ist und keine Klumpen enthält.
Fülle die Mischung in die entsprechenden Förmchen und fülle sie zu zwei Dritteln. Du kannst einen Löffel, einen kleinen Schöpflöffel oder einen Eisportionierer verwenden.
Backe die Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten.
Mache den Stäbchentest, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Verpasse nicht die Sammlung von Zitrusdesserts.
Zitronen-Muffins mit griechischem Joghurt
Konsultiere diesen Abschnitt, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
Probiere auch die Pancakes mit Ricotta und Zitrone. Du findest alle Zitronendessert-Rezepte in der Sammlung Zitronendesserts.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sind sie haltbar?
Du kannst diese Muffins 3-4 Tage aufbewahren, am besten im Kühlschrank.
Du kannst sie auch bis zu zwei Monate einfrieren.Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, in derselben Menge. Du kannst auch die Mehltypen 1 und 2 verwenden.
Kann ich sie mit Glasur überziehen?
Klar, du kannst eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder eine weiße Schokoladenbeschichtung verwenden.
In der Sammlung Zitrone, Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert, findest du viele Ideen, wie man diese Zutat verwendet.
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