Mit Eiern kann man bekanntlich eine Vielzahl von Rezepten zubereiten. Sie sind eine großartige Zutat, da sie eine Grundlage und Voraussetzung für viele Zubereitungen darstellen. Ohne Eier könnten einige Rezepte nicht existieren, denken wir nur an den Biskuit oder an die Zabaione, bei denen das Ei die Voraussetzung ist!

In diesem Rezept habe ich das Thema Omelett gewählt, das keine Frittata ist, auch wenn es sehr ähnlich erscheinen mag. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass das Omelett nur auf einer Seite gebacken und dann aufgerollt wird. Außerdem wird für das Omelett ausschließlich geschlagenes Ei ohne andere Zutaten verwendet.

Für diese Version habe ich jedoch beschlossen, das Innere des Omeletts mit gekochtem Schinken und geräuchertem Provolone zu füllen. Ein nicht allzu schwieriges Verfahren, das Ihnen ein sehr schmackhaftes Gericht beschert, das jedem gefallen könnte!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Sanftes Feuer
Küche: Französisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für das gefüllte Omelett mit Schinken und Käse

4 Eier
1 Prise Salz
2 Scheiben gekochter Schinken
4 Stücke geräucherter Provolone
nach Belieben natives Olivenöl extra
nach Belieben Schnittlauch

Werkzeuge

Schüssel
Pfanne
Küchenspatel

Schritte

Um das gefüllte Omelett mit Schinken und Käse zuzubereiten

Zuerst schlagen Sie 2 Eier in einer Schüssel (nützlich für eine Portion). Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu und lassen Sie es vorerst beiseite.
Erhitzen Sie dann bei mittlerer Flamme einen Schuss Olivenöl in einer mittleren Antihaftpfanne. Sobald die Temperatur erreicht ist, gießen Sie die zuvor geschlagenen Eier hinein und gehen Sie schnell zum nächsten Schritt über.
Ohne zu warten, platzieren Sie direkt auf das noch flüssige Ei eine Scheibe Schinken und 2 Stücke geräucherten Provolone.
Warten Sie nun einige Minuten, bis der Rand des Eis beginnt, fest zu werden, und beginnen Sie, das Omelett mit einem oder zwei Küchenspateln aufzurollen.
Um abzuschließen, rollen Sie das gesamte Omelett auf und lassen Sie es noch einige Minuten in der Pfanne, indem Sie es mehrmals auf beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad wenden.
Zum Schluss legen Sie das Omelett auf einen Teller und garnieren es mit Schnittlauch und, wenn Sie möchten, etwas schwarzem Pfeffer, bevor Sie es servieren!