Die Hähnchenbrust mit Spinat, Mozzarella und Kirschtomaten ist ein leckeres Hauptgericht. Mit wenigen und einfachen Zutaten bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie schmecken wird. Außerdem ist es schnell zubereitet. Wenn Sie die Zutaten im Rezept durch glutenfreie und laktosefreie Produkte ersetzen, ist es auch ein perfektes Gericht für Menschen mit Unverträglichkeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 300 g Spinat, gekocht, gekocht
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 g Mozzarella (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 10 geschälte Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Mehl (oder glutenfreies Reismehl)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
In einer Pfanne 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und den geschälten Knoblauch hinzufügen. Erhitzen und sobald es brutzelt, den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustscheiben salzen und im Mehl wenden. In der anderen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen und sobald das Öl heiß ist, die bemehlten Hähnchenbrustscheiben hinzufügen. Gut von beiden Seiten anbraten. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten gut waschen und würfeln. Mit dem restlichen Öl, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Hähnchenbrust gut angebraten ist, mit dem Weißwein ablöschen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, auf jede Hähnchenbrustscheibe den Spinat legen. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella oder einem anderen Käse belegen. Mit einem Deckel abdecken, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Den Deckel abnehmen und wenn der Mozzarella viel Milch abgegeben hat, die Sauce trocknen lassen. Auch die Kirschtomaten hinzufügen und sofort servieren. Wenn Sie keine rohen Kirschtomaten mögen, können Sie sie auch sofort nach dem Mozzarella hinzufügen und kochen lassen.
ACHTUNG: Bitte das Verzeichnis der Italienischen Zöliakievereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
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