Die herzhaften Crostini mit Joghurt und Kirschen sind wirklich lecker, köstlich und ganz einfach zuzubereiten. Vielleicht etwas zeitaufwendig, wenn man die hausgemachte Joghurtcreme anstelle eines gewöhnlichen Streichkäses verwendet. Ich kann Ihnen jedoch versichern, dass der Unterschied enorm ist. Diesmal habe ich sie auch mit einem besonderen Brot zubereitet: Brot mit Erbsenmehl und Nüssen. Das Ergebnis war ausgezeichnet, aber sie schmecken auch mit anderen Brotsorten, wie zum Beispiel Baguette, köstlich. Schneiden Sie die Brotscheiben nicht zu dünn, da sie sonst beim Rösten und Abkühlen zu trocken werden könnten. Ich finde, dass diese Crostini hervorragend als Vorspeisen, Aperitifs, aber auch als Hauptgericht geeignet sind, da sie wirklich vollständig und vor allem frisch, leicht und ideal für die ersten warmen Tage sind.
Wenn Sie im Allgemeinen Bruschetta, Crostini oder geröstetes Brot mögen, sollten Sie sich die folgenden Rezepte nicht entgehen lassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 200 g Brotscheiben
- 200 g Joghurtcreme/Robiola
- 200 g entkernte Kirschen
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. Honig
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Tablett
- 1 Frischhaltefolie
Wie man die herzhaften Crostini mit Joghurt und Kirschen zubereitet
Um die herzhaften Crostini mit Joghurt und Kirschen zuzubereiten, organisieren wir uns am Vortag, da als Erstes die Joghurtcreme hergestellt werden muss.
Sobald sie fertig ist, legen wir alle Zutaten auf die Arbeitsfläche, bereits abgemessen, um alles zur Hand zu haben.
Wir waschen die Kirschen gründlich, trocknen sie, entfernen den Stiel, halbieren sie und entkernen sie. Nachdem auch der Rosmarin gereinigt wurde, hacken wir ihn fein mit einem scharfen Messer.
Wir geben die Joghurtcreme oder die Robiola in eine Schüssel und fügen das Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer hinzu.
Wir fügen auch die halbe Menge Oregano hinzu und nachdem alle Zutaten gut vermischt wurden, lassen wir die erhaltene Creme eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit schneiden wir das Brot und rösten es im Ofen oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Sobald auch das Brot abgekühlt ist, streichen wir die richtige Menge Creme auf jeden Crostino.
Nun legen wir die Kirschen darauf und lassen so viel Honig darüber laufen, wie wir mögen.
Wir servieren unsere herzhaften Crostini mit Joghurt und Kirschen sofort, aber bevor wir sie auf den Tisch bringen, bestreuen wir sie mit dem restlichen gehackten Rosmarin.
Tipps und Varianten
Wenn Sie die herzhaften Crostini mit Joghurt und Kirschen aufbewahren möchten, setzen Sie sie nicht zusammen, da sonst das Brot zu weich werden könnte.
Was die Creme betrifft, können Sie sie mindestens 2 Tage im Kühlschrank lassen.
Eine köstliche Alternative zum Rosmarin ist, zum Joghurt Schnittlauch und Thymian hinzuzufügen.
Andere Arten von Kräutern werden dieses Vorspeise wirklich unwiderstehlich machen.
