Die Morette sind typische Kakao- und Haselnusskekse aus meinem Dorf. Weich und lecker sind sie perfekt zum Frühstück oder als Snack. Zubereitet mit extra nativem Olivenöl und Milch, die sowohl durch laktosefreie als auch pflanzliche Milch ersetzt werden kann. Dieses Rezept stammt von meiner Oma und sieht nicht das Abwiegen des Mehls vor, das stattdessen basierend auf der Konsistenz des Teigs dosiert werden muss. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, damit er auf einer Arbeitsfläche ausgerollt werden kann. Ich empfehle, zuerst eine halbe Portion auszuprobieren, da man eine Menge davon erhält.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Haselnüsse
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 100 g ungesüßter Kakaopulver
- 200 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- nach Bedarf Mehl
- 30 g Backpulver
- nach Bedarf Zucker
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Ausstechform
Schritte
Hacke die Haselnüsse mit einem Mixer, nachdem du sie geröstet und abgekühlt hast, bis sie zu Granulat werden.
In einer Schüssel die Eier, den Zucker und die Vanillesamen mit einem Schneebesen schlagen.
Das Öl und die Milch hinzufügen.
Rühren und den Kakao, das Backpulver und dann die Haselnüsse hinzufügen.
Alles vermengen und das Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, ähnlich wie Mürbeteig, und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 5 mm aus.
Schneide die Kekse mit einer Ausstechform oder einem Glas aus.
Tauche sie auf einer Seite in Zucker und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipps
In einem geschlossenen Beutel bis zu 20 Tage haltbar.
In einem geschlossenen Beutel bis zu 20 Tage haltbar.
In einem geschlossenen Beutel bis zu 20 Tage haltbar.
In einem geschlossenen Beutel bis zu 20 Tage haltbar.
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