Lasagne mit Lachs und Garnelen, ein köstliches Hauptgericht mit einem delikaten und einladenden Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder zum Sonntagsessen.
Neben der Tatsache, dass es sich um ein raffiniertes und elegantes Gericht handelt, ist es auch einfach zuzubereiten. Außerdem könnt ihr es am Vortag vorbereiten, dann schmeckt es noch besser.
Für die Zubereitung der Lasagne mit Lachs könnt ihr sowohl geräucherten Lachs verwenden, wie ich es getan habe, als auch frischen Lachs, den ihr vorher in der Pfanne bratet und dann in Stücke schneidet. Was die Garnelen betrifft, könnt ihr selbst entscheiden, ob ihr sie hineinnehmt oder nicht, in jedem Fall erhaltet ihr ein köstliches Gericht.
Aber nun, lasst uns gemeinsam sehen, wie man die Lasagne mit Lachs und Garnelen zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn ihr sie probiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf euch.
Gabriella
Andere schmackhafte Hauptgerichte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Eierlasagne (Menge nach Belieben, je nach Anzahl der Schichten)
- 150 g geräucherter Lachs (oder auch 200)
- 150 g geräucherte Provola (oder geschnittene Scamorza)
- 100 g Pizza-Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesankäse (oder Grana Padano)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 600 g Milch
- 70 g Butter
- 50 g Mehl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
Um das Rezept für Lasagne mit Lachs und Garnelen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Lasagne-Form
Schritte
WIE MAN DIE LASAGNE MIT LACHS UND GARNELEN ZUBEREITET
Zuerst die Béchamelsauce zubereiten. In einem Topf mit dickem Boden 60 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen; Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis es anfängt Bläschen zu bilden und nussbraun wird (das sogenannte Roux).
Dann heiße Milch hinzufügen (nicht zum Kochen bringen) und weiterrühren, bis eine dichte, aber nicht zu dicke Konsistenz erreicht ist. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei Raumtemperatur aufbewahren, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt.
Tipp: Die Béchamelsauce sollte weder zu dick noch zu flüssig sein, da sie im Ofen dazu neigt, zu trocknen.
Nun den Käse vorbereiten, damit er bereit ist. Den Parmesan (oder Grana Padano) reiben und beiseite stellen. Dann auch die Mozzarella reiben.
Um Zeit zu sparen, habe ich eine elektrische Reibe verwendet.
Die Lasagne in gesalzenem kochendem Wasser, wenig auf einmal, kochen; 1 Esslöffel Öl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz unter kaltes Wasser halten, um überschüssige Stärke zu entfernen, und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
Den Ofen auf 180°C heizen, mit Umluftfunktion.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, eine dünne Schicht Béchamel auf den Boden streichen.
Tipp: Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, bei niedriger Hitze erwärmen und etwas Milch hinzufügen.
Nun eine Schicht Lasagne auf die Béchamel legen, dann wieder die Béchamel, dann die Provola in Scheiben, den Lachs und die Garnelen (zuvor in der Pfanne mit einem Schuss Öl und 1 Knoblauchzehe angebraten), eine großzügige Prise Mozzarella und geriebener Parmesan.
Fahren Sie fort in der gleichen Reihenfolge, bis Sie die Zutaten aufgebraucht haben und nach Belieben 3-4 Schichten formen. Beenden Sie mit einer Schicht Béchamel, Mozzarella in Stücken und geriebenem Parmesan, ein paar Garnelen, und vor dem Backen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine bestreuen
Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, im Ofen 4-5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Hier sind die Lasagne mit Lachs und Garnelen. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Köstlich!!
Aufbewahrung
Ihr könnt die Lasagne mit Lachs bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ihr könnt sie auch bis zu 1 Monat einfrieren. Eine sehr praktische Lösung besteht darin, die Lasagne in Einwegbehältern vorzubereiten und dann vor dem Backen einzufrieren. Auf diese Weise halten sie sich auch bis zu 3 Monate. Zum Backen einfach 40 Minuten im Ofen lassen, ohne sie aufzutauen.
Tipps und Empfehlungen
– Egal, ob es sich um frische oder trockene Teigblätter handelt, ich lasse sie normalerweise in kochendem Wasser mit einem Esslöffel Öl kurz abkochen, um ein Ankleben zu verhindern. Nach dem Kochen empfehle ich, sie kurz unter kaltes Wasser zu halten. Auf diese Weise wird etwas von der Stärke entfernt, die sie zu klebrig machen würde. Man sollte jedoch nicht übertreiben mit dem kalten Wasser, da die Pasta sonst zu kalt ist und im Ofen nicht richtig aufheizt.
– Béchamel. Beim Schichten in der Auflaufform (Lasagneform) sollte immer zunächst eine dünne Schicht Béchamel hinzugefügt werden. Diese Maßnahme verhindert, dass die Pasta während des Backens am Boden klebt.
– Ihr könnt die Lasagne mit Schinken (oder generell die Lasagne, egal welche Füllung) im Voraus zubereiten, sogar am Tag vorher, dann sind sie noch besser. Bewahrt sie im Kühlschrank auf, abgedeckt mit einer Frischhaltefolie, und wenn ihr sie backen möchtet, lasst sie einfach etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur und stellt sie dann in den Ofen.
– Für eine unwiderstehliche Kruste könnt ihr vor dem Backen die Lasagne mit einer Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan oder feinem Pistazien- oder Haselnussgranulat bestreuen.
– Für eine unwiderstehliche Kruste könnt ihr vor dem Backen die Lasagne mit einer Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan oder feinem Pistazien- oder Haselnussgranulat bestreuen.
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