Die Scaloppine mit Rucolacreme sind ein Hauptgericht mit intensivem Geschmack, aber sehr cremig. Sie sind schnell zubereitet und sehr zart. Für dieses Gericht habe ich Hühnerbrust verwendet, aber Sie können sie durch Pute oder Kalb ersetzen.
Wenn Sie wie ich Hähnchen auch zum Frühstück essen würden, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Hühnerbrust
- 200 g Rucolapesto
- Eine halbe weiße Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Mehl
- n.B. Salz
- 100 ml Kochsahne
Werkzeuge
- Pfanne
- Holzlöffel
- Schneebesen
Schritte
Zuerst bereiten wir das Rucolapesto vor. Das Rezept finden Sie hier
Nehmen wir eine große Pfanne und erhitzen wir reichlich extra natives Olivenöl.
Wir fügen die gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie anbraten.
Wir mehlen die Hühnerbrüste und legen sie auf den Pfannenboden. Lassen Sie sie auf beiden Seiten anbraten, löschen Sie mit Weißwein ab und kochen Sie mit Deckel für etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit geben wir das Rucolapesto in eine kleine Schüssel, fügen die Kochsahne hinzu und vermengen gut, indem wir uns mit einem Schneebesen oder einer Gabel helfen.
Wir überprüfen den Garzustand der Scaloppine und fügen die zuvor zubereitete Mischung hinzu.
Gut vermengen und die Garzeit für weitere 10 Minuten fortsetzen.
Unsere Scaloppine mit Rucolacreme sind fertig.
Heiß servieren.
Lagerung und Tipps …
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Innerhalb von 2/3 Tagen verbrauchen
Wenn gewünscht, schneiden Sie das Hähnchen in Stücke anstatt in Scheiben.
Sie können das Rucolapesto durch Zucchini- oder Bohnenpesto ersetzen.
Sie können auf die Scheiben Käsescheiben hinzufügen und die Garzeit um 2 Minuten verlängern
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