Die Torte mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist ein cremiger und köstlicher Kuchen. Die Ricottacreme ist mit der Schale und dem Saft von Zitrusfrüchten, Zitronen und Orangen aromatisiert. Der Mürbeteig hat eine weiche Konsistenz und der Kuchen ist locker und feucht. Die Torte mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist ein Kuchen für viele Gelegenheiten.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8-10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
3 Eigelb
1 Zitrone (geriebene Schale)
1/2 Teelöffel Backpulver
600 g Ricotta
2 Eier
1 Orange (Saft und geriebene Schale)
2 Zitronen (Saft und geriebene Schale)
1 Vanilleschote

Werkzeuge

1 Teigbrett
1 Schüssel
1 Sieb
1 Schneebesen

Schritte

Das gesiebte Mehl auf ein Teigbrett geben, die Butter in Stücken hinzufügen und zwischen den Händen Mehl und Butter reiben, bis es wasserdicht ist.
Zucker, eine Prise Salz hinzufügen und mit den Händen weiterarbeiten.
Zum Schluss das Ei, die Eigelbe hinzufügen und alles schnell vermischen.
Ein Teigstück formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es verwendet wird.
Der Mürbeteig kann mit einer Küchenmaschine oder noch besser mit einem Küchenmixer hergestellt werden.
Während der Mürbeteig ruht, die Ricottacreme zubereiten.
Ricotta sieben.
Zucker, Eier, Aromen und Zitrussaft zur Ricotta hinzufügen und gut mischen.
Den Mürbeteig auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen.
Eine 22 cm Springform auskleiden.
Die Mischung in die Springform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 160°C senken und 45 Minuten weiterbacken.
Im Form abkühlen lassen.
Vorsichtig ausformen und mit Puderzucker bestreuen.