Der Kichererbsenfladen mit Gemüse ist ein traditionelles Gericht der ligurischen Küche, bekannt für seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Dieser köstliche herzhafte Kuchen wird mit Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und einer Prise Salz zubereitet und kann mit einer Vielzahl von Gemüse bereichert werden, um ihn noch schmackhafter und nahrhafter zu machen. Die Version, die ich Ihnen heute vorschlage, ist außen knusprig und innen weich, mit in Stifte geschnittenem Gemüse, das für einen Hauch von Farbe und Geschmack sorgt.
Um einen perfekten Kichererbsenfladen zu erhalten, ist es wichtig, einige Schlüsselschritte zu befolgen: Der Teig muss mindestens vier Stunden ruhen, damit das Kichererbsenmehl das Wasser aufnehmen und die richtige Konsistenz entwickeln kann. Das Gemüse, wie Zucchini, Auberginen und Paprika, wird in Stäbchen geschnitten und vor dem Hinzufügen zum Teig leicht in der Pfanne angebraten. Das Backen bei hoher Temperatur sorgt für eine goldene und knusprige Kruste, während das Innere weich und schmackhaft bleibt.
Dieser Kichererbsenfladen ist ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder auch als gesunder und leichter Snack. Er ist perfekt für alle, die eine glutenfreie und proteinreiche pflanzliche Alternative suchen.
Kommen wir gleich unter dem Foto zur Zubereitung des Kichererbsenfladens mit Gemüse, aber sehen Sie sich vorher die anderen leckeren herzhaften Kuchen an, die Sie zu jeder Gelegenheit ausprobieren können.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kichererbsenfladen mit Gemüse
- 150 g Kichererbsenmehl
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano (optional)
Werkzeuge
- 1 Handschneebesen
- 1 Schaumlöffel
- 1 Backblech 30 x 40 cm
Zubereitung Kichererbsenfladen mit Gemüse
Um den Kichererbsenfladen vorzubereiten, geben Sie zuerst das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel.
Fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um die Klümpchen aufzulösen, und salzen Sie.
Sobald eine homogene, aber wässrige Mischung entstanden ist, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie ruhen für mindestens 4 Stunden, damit das Mehl das Wasser aufnimmt.
Nach der Ruhezeit entfernen Sie die Folie, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel den Schaum auf der Oberfläche, fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie um.
In der Zwischenzeit das Gemüse abspitzen und in Stifte schneiden und in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten.
Wenn Sie noch mehr Geschmack wollen, können Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, die nach dem Kochen entfernt wird.
Das Gemüse salzen und mit Oregano würzen, dann gut abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C in der statischen Einstellung vor und fetten Sie ein flaches rechteckiges Backblech von 30 x 40 cm leicht ein.
Fügen Sie das Gemüse zur Kichererbsenmehl-Mischung hinzu, mischen Sie und gießen Sie es in das Backblech.
Im mittleren Fach des Ofens für 35/40 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, backen.
Herausnehmen, in grobe Stücke schneiden und servieren.
Wie man den Kichererbsenfladen mit Gemüse aufbewahrt
Sie können ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
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