ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS CHANTILLY-TORTE mit Creme und Sahne

• DAS erste, was zu tun ist, ist der Biskuit, also gebe ich die Eier, den Zucker und die Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine und schlage alles etwa 15 Minuten auf.

  Die Mischung wird sehr fluffig und hell.

• Ich füge die trockenen Zutaten hinzu, also Mehl und Kartoffelstärke, gesiebt, und hebe die Zutaten mit einem Handbesen vorsichtig und in einer Bewegung von unten nach oben unter.

  Dann gieße ich die Mischung in die eingefettete und bemehlte Form, glattstreichen und backe für ungefähr 30/35 Minuten bei 175°C oder je nach Eigenschaften des heimischen Ofens.

• Nach dem Backen lasse ich es abkühlen, dann löse ich es aus der Form und lasse den Boden des Chantilly-Kuchens möglichst auf einem Kuchengitter abkühlen.

• IN DER ZWISCHENZEIT BEREITE ICH DIE VANILLECREME VOR, ALSO…

  in einem Topf die flüssigen Zutaten Sahne und Milch zusammen mit der geöffneten Vanilleschote erhitzen, bis es fast kocht,

  Ich mische die Eigelbe mit dem Zucker, füge auch die Maisstärke hinzu und rühre dann unter ständigem Rühren die heiße Sahne-Milch-Mischung ein.

• Langsam und bei sehr niedriger Hitze lasse ich die Creme eindicken, wobei ich ständig rühre.

  Ich bedecke die Vanillecreme für die Chantilly-Torte mit Frischhaltefolie und lasse sie abkühlen.

• Jetzt schlage ich 500 Gramm Sahne auf, indem ich den Puderzucker und die Vanillesamen einrühre: es sollte eine recht feste Mischung sein, die ich dann in den Spritzbeutel fülle (für die Tülle lasse ich euch freie Wahl).

• FÜR DIE ENDDEKORATION schlage ich 700 Gramm Sahne mit dem Puderzucker auf und gebe diese Creme ebenfalls in einen Spritzbeutel, bereit für den Einsatz.

• FÜR DAS TRÄNKEN gebe ich Wasser, Zucker und Likör in einen kleinen Topf und lasse es bei niedriger Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, danach lasse ich es abkühlen, bevor ich es auf die Biskuit-Schichten gebe.

• JETZT BEREITE ICH DIE CHANTILLY-TORTE ZU, indem ich den Biskuit in 3 Teile schneide und den Boden auf die Servierplatte lege.

  Mit einem Pinsel tränke ich ihn mit dem kalten Sirup aus Wasser, Zucker und Likör.

• Ich fülle ihn mit der Hälfte der Chantilly-Creme, dann lege ich die zweite Schicht darauf und bedecke sie mit dem verbleibenden Teil der weißen süßen Creme, um schließlich die dritte und letzte Biskuitschicht darauf zu legen.

  Ich glätte alles gut und bedecke die gesamte Torte und die Ränder mit der geschlagenen Sahne, wobei ich sie bestmöglich glätte.

  Ich fülle die Vanillecreme in den Spritzbeutel und erstelle Streifen von Sahnehäubchen mit etwas Abstand zueinander.

• Ich fülle die restlichen Zwischenräume mit der geschlagenen Sahne und dekoriere auch den gesamten Umfang der Chantilly-Torte, indem ich den gefüllten und garnierten Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahre.

• Endlich sind wir bereit, diesen sehr dekorativen, luftigen und köstlichen Kuchen zu probieren!

  Guten Appetit! Annalisa

  NOCH IM THEMA VON TORTEN, DEKORATIONEN UND TRÄNKEN HINTERLASSE ICH IHNEN DIESEN

  → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-bagne-per-dolci/