Gibt es ein berühmteres Pastagericht als Spaghetti Aglio e Olio auf internationaler Ebene? Vielleicht nicht, aber es muss sich weltweit mit ebenso berühmten Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne messen.
Tatsache ist, dass Aglio e Olio Pasta jedem bekannt ist und es wirklich schwer sein wird, jemanden zu finden, der sie noch nie probiert hat. Sehr einfach, aber dennoch nicht immer leicht zuzubereiten aufgrund der vielen Varianten und Methoden.
Ich habe immer bevorzugt, den Knoblauch bei niedriger Temperatur im Öl zu garen, um ein Verbrennen zu vermeiden, und ich liebe es, die Knoblauchzehe in sehr dünne Scheiben zu schneiden, damit sie am Gaumen zart und beißfest ist.
Ein sehr wichtiges Element für das gute Gelingen dieses Gerichts ist sicherlich die Petersilie, die unbedingt frisch und nicht gefroren sein muss. Das Aroma und der Duft dieser fantastischen Pflanze sind unvergleichlich und entscheidend, um das beste Aglio e Olio Pastagericht zu genießen!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Spaghetti Aglio e Olio
- 1 Zeh Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- 200 g Spaghetti
- n.B. Salz
- n.B. getrocknete rote Chilischote
Werkzeuge
- Töpfe
Schritte
Um die Spaghetti Aglio e Olio zuzubereiten
Zu Beginn eine Knoblauchzehe mit einem scharfen glatten Messer und einem Schneidebrett sehr fein schneiden.
Dann einen Kochtopf nehmen und darin eine ausreichende Menge Olivenöl erhitzen, um den gesamten Boden zu bedecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen und nach etwa 5 Minuten den Knoblauch zusammen mit einigen Stängeln Petersilie und einer Prise Salz ein paar Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, dabei den Knoblauch nicht aus den Augen verlieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Dann das Bündel frische Petersilie hacken und beiseite legen. Sie können es bereits in zwei Teile teilen und eine kleine Portion für die endgültige Garnierung aufbewahren.
An diesem Punkt die bissfesten Spaghetti mit einer Zange direkt in den Topf mit Knoblauch und Öl geben und das Kochen bei hoher Hitze beenden, indem Sie das Kochwasser nach und nach hinzufügen.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die gehackte Petersilie hinzufügen und noch ein paar Minuten umrühren. Falls nötig, weiteres Kochwasser hinzufügen, bevor Sie die Hitze vollständig ausschalten.
Zum Schluss die Spaghetti auf den Teller geben und mit dem restlichen gehackten Petersilie, einem schönen Schuss rohem Olivenöl und einer Prise getrocknetem roten Chili garnieren!
Tipp!
Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil der Petersilie zusammen mit dem Knoblauch und dem Öl kochen, aber denken Sie daran, einen Teil für die endgültige Garnierung aufzubewahren.
