Der Guinness-Schokoladenkuchen ist ein süßes Gebäck, zubereitet mit dem berühmten irischen Nationalbier. Ich hätte nie gedacht, es mit einem Kuchen zu kombinieren, aber als ich das Rezept in einer Zeitschrift von Alice cucina las, wollte ich diesen bitteren Geschmack mit Schokolade probieren. Da ich nicht wusste, ob es mir gefallen würde, habe ich die Mengen halbiert, aber das Ergebnis war erstaunlich: eine sehr weiche Konsistenz wie ein Schokoladenkuchen, kein Biernachgeschmack und auf jeden Fall ein Dessert, das es wert ist, wiederholt zu werden.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Irisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
- Leistung 446,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 61,07 (g) davon Zucker 37,35 (g)
- Proteine 8,22 (g)
- Fett 22,10 (g) davon gesättigt 11,96 (g)davon ungesättigt 6,41 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 310,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 136 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 110 g Mehl 00
- 75 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Butter (weich)
- 175 g Rohrzucker
- 200 ml Guinness-Bier
- 8 g Backpulver
- 6 g Backnatron
- 100 g dunkle Schokoladenstückchen
- 2 g Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Elektrisches Rührgerät
- Springform 18 cm.
- Spatel
- Sieb
Schritte
Die gefettete und bemehlte Form vorbereiten. Den Ofen im statischen Modus auf 175 Grad vorheizen. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Rohrzucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Die geschlagenen Eier hinzufügen und mit dem Rührgerät weitermachen. In einer anderen Schüssel den gesiebten Kakao mit dem Bier mischen. Weiterhin Mehl, Backpulver und Natron gesiebt hinzufügen.
Den Teig in die Schüssel mit den Eiern, Butter und Zucker gießen und mit dem Spatel vermengen. Die Schokoladenstückchen hinzufügen, wobei 20 g für die Oberseite aufbewahrt werden. Gut mischen und den Teig in die Form gießen. Die Oberfläche mit den Stückchen bestreuen, auf mittlerer Höhe backen und für 50 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Temperatur auf 160 Grad senken. Ausschalten und im Ofen bei angelehnter Tür für 5 Minuten stehen lassen. Herausnehmen und nach dem Abkühlen den Kuchen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung
Der Guinness-Schokoladenkuchen hält sich mehrere Tage frisch unter einer Glashaube.
Welches andere irische Bier kann verwendet werden?
Eines der bekanntesten Biere ist das Harp Lager, das in zwei Versionen erhältlich ist, Lager und Strong.
Wann wird in Irland St. Patrick gefeiert?
Es wird am 17. März gefeiert und als Schutzheiliger kleidet man sich in Grün und stößt mit Bier an.
