Hafer-, Mandel- und Zitronenbrot ohne Gluten, ein sehr einfaches Rezept auf Basis von Hafer- und Mandelmehl, gesüßt mit Wildblumenhonig und aromatisiert mit Zitronenschale und -saft.
Dieses süße Brot (fast wie ein Rührkuchen) ist extrem weich, obwohl das Rezept weder Butter noch Öl enthält; dies dank griechischem Joghurt, den du sowohl klassisch als auch aromatisiert verwenden kannst (Vanille und Zitrone sind perfekt).
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Frühstück und/oder Snack bist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Um es noch leckerer zu machen, kannst du eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
Mit Mandelmehl habe ich auch folgendes gemacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 195,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,66 (g) davon Zucker 13,67 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Fett 9,24 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 1,50 (g)
- Fasern 2,45 (g)
- Natrium 105,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Hafer-, Mandel- und Zitronenbrot
- 90 g Hafermehl
- 90 g Mandelmehl
- 120 g griechischer Joghurt (natur oder Vanille)
- 2 Eier
- 120 g Honig
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3/4 Teelöffel Bicarbonat
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- Zitronenschale (von zwei)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
Hinweis: Im Abschnitt „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten.
- Schüsseln
- Schneebesen
- Spatel
- Reibe
- Kastenform
- Backpapier
Rezept für Hafer-, Mandel- und Zitronenbrot
Beginne mit der Zubereitung des Hafer-, Mandel- und Zitronenbrots, indem du griechischen Joghurt, Honig und Eier in eine Schüssel gibst.
Füge die Schale von zwei unbehandelten Zitronen, einen Teelöffel Vanilleextrakt und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Vermische alles mit einem Hand- oder Elektromixer, bis du eine homogene Masse erhältst.
Gib zu den flüssigen Zutaten in der Schüssel auch das Hafermehl, das Mandelmehl und das Natron hinzu.
Mische und füge die Mohnsamen hinzu.
Mische erneut mit einem Spatel, bis die Mohnsamen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und glätte ihn mit einem Spatel.
Backe das Hafer-, Mandel- und Zitronenbrot im statischen Ofen bei 175°C für 35 Minuten, mache den Stäbchentest, bevor du es herausnimmst.
Lass es vollständig abkühlen, bevor du es schneidest.
Finde alle Zitronen-Süßigkeiten-Rezepte in der Sammlung Zitronensüßigkeiten.
Hafer-, Mandel- und Zitronenbrot
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären. Wenn du keine Antwort auf deine Frage findest, kommentiere oder schreibe mir mit dem Formular unten.
SAMMLUNG VON RÜHRKUCHENREZEPTEN
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält es sich?
Bewahre dieses süße Brot 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter oder 3 Monate im Gefrierschrank auf (bereits in Scheiben geschnitten).
Kann ich Zucker anstelle von Honig verwenden?
Ja, verwende jedoch 150g.
Kann ich es in einer Heißluftfritteuse backen?
Ja, in einer geeigneten Form bei 160°C für etwa 30 Minuten.
Probiere auch das ZUCCHINIBROT
[contact-form-7 id=“d8b7d03″ title=“Kontaktiere mich“]
