Die Kürbis-Kichererbsensuppe ist perfekt für Winterabende, wenn die Kälte spürbar ist und man Lust auf etwas Warmes und Wohltuendes hat.
Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und sehr einfach zuzubereiten.
Die Süße des Kürbisses passt perfekt zur cremigen Konsistenz der Kichererbsen und schafft ein Gericht, das Körper und Seele wärmt.
Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das je nach persönlichem Geschmack mit verschiedenen Gewürzen und Aromen personalisiert werden kann. Ich empfehle, Kokosmilch hinzuzufügen, um dem Ganzen zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere leckere Rezepte mit Kichererbsen, und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie diese Kürbis-Kichererbsensuppe zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbis-Kichererbsensuppe
- 800 g Kürbis
- 400 g gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Topf
Zubereitung der Kürbis-Kichererbsensuppe
Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und in Würfel zu schneiden. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Sautieren: Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchscheinend sind, das dauert etwa 5 Minuten.
Hinzufügen des Kürbisses: Fügen Sie die Kürbiswürfel zum Topf hinzu und mischen Sie gut, damit sie den Geschmack des Sautierten aufnehmen.
Lassen Sie es für weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie den Kreuzkümmel und die süße Paprika hinzu und mischen Sie gut, um sie gleichmäßig zu verteilen und alles zu würzen.
Brühe: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
Lassen Sie es etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Kürbis zart ist.
Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.
Wenn Sie eine rustikalere Suppe bevorzugen, wie wir es getan haben, können Sie einige Stücke Kürbis ganz lassen.
Hinzufügen der Kichererbsen: Fügen Sie die gekochten Kichererbsen zur Suppe hinzu und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten kochen, damit sie gut durchziehen.
Schmecken Sie ab und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu, Sie können auch frische, gehackte Petersilie hinzufügen.
Servieren Sie heiß mit Brotkroketten oder einer Scheibe Vollkornbrot und vielleicht einem Schuss scharfem Chili-Öl.
Wie man die Kürbis-Kichererbsensuppe aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Varianten
Wenn Sie der Suppe zusätzliche Cremigkeit verleihen möchten, können Sie zusammen mit den Kichererbsen 120 ml Kokosmilch hinzufügen.
Weitere Rezepte
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