- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 50 Castagnole
- Küche: Italienisch
- Leistung 599,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,59 (g) davon Zucker 10,08 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Fett 55,43 (g) davon gesättigt 11,70 (g)davon ungesättigt 41,14 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 14,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo und Cicci empfehlen
Sie können sie bis zu 3 Tage lang weich und knusprig in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Die Öltemperatur sollte zwischen 170 und 180°C liegen. Wenn das Öl zu kalt ist, werden die Castagnole zu fettig, ist es zu heiß, garen die Castagnole nicht gleichmäßig, sondern werden außen zu dunkel und bleiben innen roh. Um die optimale Öltemperatur zu erreichen, können Sie ein Küchenthermometer verwenden oder ein kleines Stück Teig eintauchen. Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und nicht zu dunkel wird, ist das Öl bereit für das Frittieren.
Für ein korrektes Frittieren ist es außerdem besser, nur wenige Castagnole gleichzeitig zu frittieren.
Sie können die Castagnole nach dem Frittieren mit Marmelade, Nutella, Pistaziencreme, Vanillecreme usw. füllen.
Sie können die Hälfte der Castagnole zubereiten, indem Sie alle Mengen halbieren.
Sie können die Orangenschale durch Zitronenschale oder die Samen einer Vanilleschote ersetzen.
