Die Kürbis-Pfannkuchen ohne Zucker sind weich und haben einen zarten Geschmack. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei, da sie mit Buchweizenmehl zubereitet werden. Letzteres hat einen niedrigen glykämischen Index, ist frei von Stärke und einfachen Zuckern und reich an unlöslichen Ballaststoffen und Mineralien. Die Kürbis-Pfannkuchen ohne Zucker sind sowohl pur als auch in Begleitung von Ahornsirup oder Kakaocreme köstlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 90 g Joghurt (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 1 Ei
- 60 g glutenfreies Buchweizenmehl
- 1 Prise glutenfreies Backpulver
- 100 g Kürbis (bereits gekochtes Fruchtfleisch)
- 1 1/4 Zitrone (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel das Ei gut mit dem Kürbis und der Zitronenschale vermengen.
Den Joghurt hinzufügen und dann das Mehl mit dem Backpulver einrühren.
Gut vermischen und 30 Minuten bei Raumtemperatur oder die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Platte erhitzen und die Pfannkuchen backen.
Mit Ahornsirup, frischem oder getrocknetem Obst genießen.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten
Tipps
Sie können bereits gekocht im Kühlschrank in einem Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Sie können bereits gekocht im Kühlschrank in einem Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Sie können bereits gekocht im Kühlschrank in einem Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
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