Das frische Lachsfilet im Blätterteigmantel ist eines dieser schnellen, aber dennoch sehr schmackhaften Rezepte. Außen knusprig und innen weich, begeistert es immer alle. Die hausgemachte saure Sahne, ebenfalls sehr einfach und schnell zuzubereiten, macht es zu einem besonderen Gourmet-Gericht. So serviert, wird es zu einem echten Hauptgericht, aber wenn man die Portionen reduzieren möchte, kann es perfekt für ein Buffet, Brunch oder sogar einen Aperitif sein. Also, worauf wartet Ihr? Probiert es sofort aus, es ist köstlich!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g frisches Lachsfilet
- 1 Packung Blätterteig
- 350 g tiefgefrorener Spinat
- 1 Stück Butter
- nach Belieben Mandelblättchen
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 Ei
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel Küchenpinsel
Wie bereitet man das frische Lachsfilet im Blätterteigmantel zu
Um das frische Lachsfilet im Blätterteigmantel zuzubereiten, benötigt man wirklich nur wenige Zutaten. Organisiert sie auf eurem Arbeitstisch, um alles griffbereit zu haben.
Holt den Lachs mindestens 40 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht.
Wenn das Filet, das ihr frisch in der Fischabteilung gekauft habt, ganz ist, teilt es der Länge nach.
Kocht den tiefgefrorenen Spinat in wenig heißem Wasser, lasst ihn abtropfen und abkühlen.
Gebt ihn in die Pfanne, um ihn mit einem Stück Butter und einer Prise Salz und Pfeffer zu würzen, aber erst nachdem ihr ihn gut mit den Händen ausgedrückt habt.
Auf diese Weise verliert er den größten Teil der Flüssigkeit und trocknet während des Kochens in der Pfanne weiter.
Der Spinat muss gut trocken sein, um zu vermeiden, dass er den Blätterteig durchnässt.
Einmal gekocht, lasst ihn direkt in der Pfanne abkühlen.
Jetzt, wo ihr alle Zutaten bereit habt, könnt ihr das Rezept zusammenstellen.
Teilt die rechteckige Blätterteigrolle in zwei Hälften, verteilt darauf einen Teil des Spinats und einige Mandelblättchen.
Legt das Lachsfilet darauf und bedeckt es mit mehr Spinat und Mandeln.
Wickelt es in den Blätterteig ein und legt es in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wenn ihr genau berechnet, wie viel Blätterteig ihr für das Einpacken des Lachses benötigt, könnt ihr ein paar Stücke für die Dekoration auf der Oberfläche herausschneiden.
Bestreicht dann den Blätterteig mit dem verquirlten Ei und backt ihn im bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C.
Backt es etwa 30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
Schaltet den Ofen aus und serviert euer frisches Lachsfilet im Blätterteigmantel sofort, vielleicht auch begleitet von saure Sahne, die meiner Meinung nach hervorragend dazu passt.
Tipps und Varianten
Vermeidet es, das frische Lachsfilet im Blätterteigmantel zu lange zu backen, da es sonst austrocknet.
Wenn ihr keinen Spinat mögt, probiert es mit Zucchini oder jedem anderen Gemüse, das euch gefällt.
Wichtig ist, dass ihr es gut trocknet.
Ihr könnt die Filets bereits in den Blätterteig gewickelt einfrieren und sie dann im Kühlschrank auftauen, sie bleiben perfekt, da der Blätterteig nicht beschädigt wird.
Auf diese Weise könnt ihr euch einen Vorteil verschaffen, wenn ein Mittag- oder Abendessen geplant ist, wie zum Beispiel an Heiligabend.
Liebt ihr Lachs? Dann verpasst nicht das nächste Rezept: Räucherlachs- und Orangensalat
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