Vollkorn-Schokoladen-Kuchen, ein einfaches und authentisches Dessert mit einem rustikalen und einhüllenden Kakaogeschmack, perfekt für das Frühstück und die Jause.
Dieser Kuchen wird mit Vollkornmehl zubereitet und enthält einen hohen Anteil an ungesüßtem Kakao, der ihm einen intensiven Geschmack verleiht.
Der Kuchen ist dank der Verwendung von Naturjoghurt und Olivenöl (verwende ein mildes oder ersetze es mit Pflanzenöl) sehr weich.
Einer dieser Schrankkuchen wie früher, perfekt für ein gesundes und leckeres Frühstück und/oder Jause.
Am Ende des Artikels im FAQ-Bereich habe ich einige Fragen zu diesem Rezept, insbesondere zu Ersatzstoffen und Konservierung, beantwortet. Wenn Sie weitere Fragen haben, hinterlassen Sie einen Kommentar oder verwenden Sie das Kontaktformular.
Probieren Sie auch diese Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 303,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,69 (g) davon Zucker 21,71 (g)
- Proteine 7,19 (g)
- Fett 14,91 (g) davon gesättigt 3,40 (g)davon ungesättigt 9,70 (g)
- Fasern 4,67 (g)
- Natrium 34,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Schokoladen-Kuchen
- 180 g Vollkornmehl
- 60 g ungesüßter Kakaopulver
- 140 g Zucker
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1 Becher Joghurt
- 80 g Olivenöl
- 40 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
Hinweis: In der Rubrik „Werkzeuge“ sind Affiliate-Links enthalten.
- Schüsseln
- Küchenwaage
- Schneebesen
- Spatel
- Sieb
- Kastenform
- Backpapier
Rezept Vollkorn-Schokoladen-Kuchen
Dieses Rezept ist Teil der Sammlung Kuchenrezepte für jeden Geschmack.
Beginne die Zubereitung des Vollkorn-Schokoladen-Kuchens, indem du mit dem Schneebesen die Eier und den Zucker schlägst, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Füge weiterhin rührend das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Gib auch den Joghurt in die Schüssel: Ich habe normalen weißen Joghurt verwendet, aber Vanille-, Kaffee- oder Orangenjoghurt ist auch in Ordnung.
OPTIONAL: Füge dem Teig einen Teelöffel Instantkaffee hinzu, der den Kakaogeschmack verstärkt.
Füge das Vollkornmehl hinzu und vermische alles mit einem Spatel.
Siebe den ungesüßten Kakao und das Backpulver in die Schüssel.
Vermische erneut mit dem Spatel, bis ein homogener Teig entsteht.
Beende die Zubereitung des Kuchens mit den Schokoladenstückchen.
Gib den Teig in eine 30 cm lange gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
Glätte ihn mit einem Spatel.
Backe den Vollkorn-Schokoladen-Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 40-45 Minuten (mache den Stäbchentest, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst).
Lass ihn etwa eine halbe Stunde abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Dieses Rezept findest du auch in der Sammlung SCHOKO- UND KAKAODESSERTS.
Vollkorn-Schokoladen-Kuchen
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange hält sich der Kuchen?
Du kannst diesen Kuchen in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage aufbewahren oder ihn in Scheiben geschnitten etwa zwei Monate einfrieren.
Ich mag keine Kuchen mit Öl, kann ich es ersetzen?
Ja, mit 100 g geschmolzener, abgekühlter Butter.
Kann ich andere Mehle verwenden?
Sicher, im gleichen Gewicht sind auch Typ 1 und 2 oder das klassische 00-Mehl in Ordnung.
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