Schritte

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• Zuerst waschen wir die Zucchini unter fließendem Wasser, trocknen sie ab, entfernen die Enden und reiben sie fein mit einer Reibe oder einer Mandoline, dann legen wir sie beiseite und schneiden den Speck in kleine Würfel. Falls gewünscht, können Sie bereits geschnittenen Speck kaufen.

• Wir erhitzen etwas extra natives Olivenöl in einem Wok, geben die gehackte Schalotte hinzu, fügen die geriebenen Zucchini und den Speck in Würfeln hinzu, salzen, mischen gut, decken mit einem Deckel ab und kochen etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

  Sollten wir feststellen, dass das Dressing zu trocken wird, fügen wir einen Tropfen Kochwasser hinzu.

• In der Zwischenzeit kochen wir die Sedanini in einem Topf mit reichlich Salzwasser.

  Sobald sie gekocht sind, abtropfen lassen und in den Wok mit dem Speck und den Zucchini geben

• .Wir fügen den Frischkäse hinzu und rühren einige Minuten cremig.

  Unsere Sedanini mit Zucchini und Speck sind fertig.

  Lauwarm oder kalt servieren.