Tipps und Variationen

Der Räucherlachs- und Orangensalat kann nicht im Voraus zubereitet werden, da die Orangen dazu neigen, bitter zu werden, aber er ist so schnell zuzubereiten, dass es sich nicht einmal lohnt.

Die Schale unbehandelter Orangen sollte niemals weggeworfen werden, da sie zur Aromatisierung anderer Lebensmittel erneut verwendet werden kann.

Es entsteht auch eine gute Marmelade daraus, und kandierte Orangenschalen in dunkler Schokolade sind auch nicht zu verachten.

Man kann auch Salz und extra natives Olivenöl damit aromatisieren… also vielleicht einfrieren, wenn Sie nicht eine große Menge haben, aber nicht wegwerfen.

Wenn Sie geräucherten Lachs mögen, dann verpassen Sie nicht das nächste Rezept: Scones mit Joghurtcreme und Räucherlachs

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