Das Rezept für Temari Sushi ist das erste im Menu Liebe aus dem Orient für die Rubrik „Menü erstellen“.
Temari Sushi, auch bekannt als „Sushi-Kugeln“, sind eine im Westen weniger bekannte Sushi-Art, die den Reis mit Fisch, Gemüse, Eiern oder Obst mithilfe von Frischhaltefolie zu kleinen Kugeln formt.
Ich habe Omelett-Crêpes nach dem Rezept für Kinshi Tamago, Lachs-Sashimi und Kiwi verwendet, aber Sie können Ihre bevorzugte Dekoration auswählen.
➡️Diese „Kugeln“ werden oft bei Festlichkeiten zu traditionellen Anlässen wie dem Hinamatsuri (bekannt als „Puppenfest“ oder „Mädchenfest“) serviert, gerade wegen ihres bunten Aussehens und der einfachen Verzehrmöglichkeit.
➡️Der Name leitet sich von Temari, einer bestickten Kugel, mit der japanische Kinder traditionell spielten, ab. Heutzutage werden diese Kugeln hauptsächlich als Dekorationselemente verwendet und können in Souvenirläden gekauft werden.
Die gemeinsame Zutat aller Sushi-Sorten ist Sushi-Reis (auch bekannt als Shari) mit Essig.
Die Füllungen, Dekorationen, Gewürze und die Zubereitung variieren.
‼️Hinweis: Sushi wird manchmal mit Sashimi verwechselt, einem Gericht aus dünn geschnittenem rohem Fisch oder gelegentlich Fleisch, ohne Reis.
Zutaten
- 300 g Uruchimai Reis
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz (oder Gomashio)
Werkzeuge
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Gohan-Reis vorbereiten Gohan Reis und mit Reisessig, Zucker und Salz würzen.
Kugeln von etwa 30 g formen und abgedeckt halten, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die Frischhaltefolie abrollen, die Garnitur in die Mitte legen und die Reis-Kugel darauf platzieren, die Folie einwickeln und mit den Händen zu einer Kugel formen. Die beiden Seiten der Folie einrollen.
Version mit Risoni:
Sie können sich für eine „italienische“ Version mit Bio-Risoni Linsen und Kichererbsen entscheiden, eine Pastaform, die durch die Vielseitigkeit des Reises gekennzeichnet ist.
Reich an Proteinen und Ballaststoffen, dank ihrer kleinen Form und weichen Konsistenz, sind die Bio-Risoni Linsen und Kichererbsen zudem eine Quelle für pflanzliche Proteine.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie macht man Gohan Reis?
Man kann ihn mit einem Reiskocher oder mit einem Topf machen.
Reis in kaltem Wasser waschen und einweichen, bis das Wasser milchig wird. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.
Mit Wasser im Verhältnis 1:1 + ein Drittel Wasser bedecken und 5 Minuten auf hoher Flamme kochen, dann die Flamme reduzieren, abdecken und weiterkochen, ohne den Deckel zu entfernen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist (ca. 15 Minuten).
Ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt.
