Die Bruschetta-Piadina mit Garnelen ist eine schnelle und sehr schmackhafte Idee, um das Angebot von Fingerfood-Vorspeisen bei einem sommerlichen und köstlichen Buffet zu erweitern.
Die Piadina wird durch einen kurzen Aufenthalt auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne knusprig, sodass sie einem dünnen Teig ähnelt, der mit Garnelen oder besser gesagt mit gekochten und in der Pfanne geschwenkten Riesengarnelen mit ein paar Cherrytomaten und einigen Gewürzen belegt wird.
Als Fingerfood ist es besser, es auf einem kleinen Teller zu servieren, um nicht von der Sauce, die alles wunderbar würzt und aromatisiert, zu tropfen!
Natürlich können Bruschetta-Piadina-Streifen hervorragend Saucen, Dips oder salzige Cremes begleiten, wie Hummus, eine Mortadella-Ricotta-Creme, den Paprikakaviar und vieles mehr.
Die Krustentiere habe ich, nachdem ich den Panzer entfernt habe, mit Limettensaft, Olivenöl extra vergine und einer Prise Chili mariniert und dann mit den Cherrytomaten wie zuvor beschrieben in der Pfanne geschwenkt. Sie sind wirklich lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Die Bruschetta-Piadina mit Garnelen und Cherrytomaten ist ein perfektes Rezept für den Sommer!
Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und ideal als Vorspeise, Aperitif oder leichte Hauptmahlzeit.
Mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack wird diese moderne und einfache Bruschetta alle mit ihrem Meeresgeschmack und der Frische der Cherrytomaten erobern.
Es ist eine schnelle Alternative zur klassischen romagnolischen Piadina, die sich auch bei informellen Mittag- oder Abendessen servieren lässt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT BRUSCHETTA-PIADINA mit Garnelen
- 2 Piadinen (dünne Blätter)
- 250 g Garnelen (kleine Garnelen Riesengarnelen)
- 1 Limette
- 2 Prisen frische Chili
- 150 g Cherrytomaten (in Spalten)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge REZEPT BRUSCHETTA-PIADINA mit Garnelen
- Gusseisenplatte
- Pfannen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS BRUSCHETTA-PIADINA mit Garnelen
Ich säubere die Riesengarnelen, indem ich den Panzer und den Darmfaden entferne.
Ich lege alles in eine Schüssel, füge dann den Limettensaft, die Chili und einige Löffel Olivenöl extra vergine hinzu und mische gut durch.
Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 10/15 Minuten in den Kühlschrank.
Während die Marinierzeit verstreicht, wasche und schneide ich die Cherrytomaten in Spalten und gebe sie mit einem Schuss EVO-Öl in eine Pfanne, schwenke sie mit Salz und Pfeffer für wenige Minuten, bis sie ein wenig weich werden.
Ich füge die Krustentiere in die Pfanne hinzu und sobald sie ihre Farbe ändern, schalte ich die Hitze aus.
Ich schneide die romagnolischen Piadinen in Streifen von 5/6 cm und grille sie auf einer Platte oder unter dem Grill des Ofens für ein paar Minuten auf jeder Seite.
Sobald die gegrillten Piadina-Streifen lauwarm sind, belege ich sie mit den geschwenkten Cherrytomaten und den Riesengarnelen und füge auch einige frische Basilikumblätter hinzu.
Sofort serviere ich am Tisch und … guten Appetit!
Annalisa
