Die eingelegten Gurken mit Minze sind eine frische und köstliche Beilage, die sich besonders für die heißesten Tage des Jahres eignet, wenn man keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das Sie mit seinem Geschmack überraschen wird. Es handelt sich um ein Gericht, das hervorragend zu hartgekochten Eiern, frischem oder in Öl eingelegtem Fisch passt, aber Sie können es mit allem kombinieren, was Ihnen am besten schmeckt, denn es wird sicherlich perfekt sein. Außerdem sind Gurken sehr gesund für unsere Gesundheit, allein schon wegen der wenigen Kalorien, die sie enthalten, und ihrem hohen Wassergehalt.
Wenn Sie frische Marinaden mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 möglichst große, biologische Gurken
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Honig, den Sie bevorzugen
- 3 Zweige frische Minze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 6 g Walnusskerne
Werkzeuge
- Mixer
- Mandoline / scharfes Messer für Gemüse
- Küchenpapier
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
Zuerst organisieren wir den Arbeitsplatz mit allen bereits abgemessenen Zutaten, damit wir alles zur Hand haben.
Nachdem wir die Minzblätter vorsichtig gewaschen und getrocknet haben, geben wir sie zusammen mit dem Zitronensaft, den Walnüssen, dem extra nativen Olivenöl und dem Honig in den Zerkleinerer.
Alles fein hacken und an die Gurken denken. Waschen und trocknen Sie sie, da wir sie mit Schale hacken werden. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in ziemlich dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die gehackte Mischung darüber und bestreuen Sie sie mit Salz.
Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen, aber werfen Sie den Saft nicht weg.
Den Saft abseihen und für das finale Würzen aufbewahren. Drücken Sie die Gurken gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Schließlich mit der restlichen gehackten Mischung würzen und nach Belieben Walnusskerne und frische Minze hinzufügen.
Servieren Sie unsere eingelegten Gurken mit Minze kalt aus dem Kühlschrank, aber fügen Sie vor dem Servieren noch einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Tipps und Aufbewahrung:
Die Gurken, so gewürzt, halten sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, aber in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss.
Ich bereite dieses Gericht immer mindestens einen halben Tag vorher zu, damit die eingelegten Gurken mit Minze gut durchziehen können.
Wenn Sie keine Walnüsse mögen oder allergisch sind, können Sie sie durch Pinienkerne oder jede andere Art von Nüssen ersetzen, die Ihnen am besten schmecken.
Wenn Sie keine Walnüsse mögen oder allergisch sind, können Sie sie durch Pinienkerne oder jede andere Art von Nüssen ersetzen, die Ihnen am besten schmecken.
