Amandine
Habt ihr schon mal von diesen Süßigkeiten gehört? Sie sind typisch rumänisch und ich sage euch gleich, sie sind sehr SCHOKOLADIG, also wenn ihr Schokoladensüßigkeiten liebt, müsst ihr sie unbedingt probieren. Das ist das Lieblingsdessert meiner Mutter, also habe ich mich nach langer Zeit entschieden, es zu machen und sie hat es sehr genossen! Ein ziemlich einfaches Dessert, wenn ihr die Ruhezeiten respektiert ☺️
Wenn ihr rumänische Süßigkeiten mögt, probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 21
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die Amandine:
für die Basis (Form 30×40 cm)
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 5 Eiweiße
- 80 ml Pflanzenöl
- 5 Eigelbe
- 40 g ungesüßter Kakaopulver
- Halbes Päckchen Backpulver
- Vanille
- Salz
- 300 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Cappuccino
- Rum-Aroma
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 30 g ungesüßter Kakaopulver
- 200 ml Schlagsahne
- Rum-Aroma
Schritte
Für die Zubereitung der Amandine schaut das Video HIER.
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Basiszubereitung:
Wir fügen die Hälfte des Zuckers zu den Eigelben und die andere Hälfte zu den Eiweißen hinzu und schlagen sie steif. Wir geben eine Prise Salz zu den Eigelben und schlagen sie auf.
Wir geben das Vanille-Aroma, das Öl, den Kakao, das Mehl und das Backpulver hinzu.
Wir mischen alles. Wir fügen die Eiweiße nach und nach hinzu. Wir geben die Mischung in die Form, streuen und glätten sie.
Wir backen es bei 180° für etwa 20 Minuten.
Zubereitung des Sirups:
In einem kleinen Topf geben wir Wasser, Zucker, Cappuccino, Rum-Aroma und bringen es zum Kochen.
Sobald es fertig ist, füllen wir es in einen Behälter und lassen es abkühlen.
Zubereitung der Creme:
In einer Schüssel geben wir weiche Butter, Zucker, Kakao, Sahne, Rum-Aroma und schlagen alles mit dem Handrührgerät.
Zusammenbau:
Wir nehmen die gut abgekühlte Basis und schneiden sie in zwei Hälften, dann schneiden wir zwei gleiche Formen aus. Wir bedecken die Form mit Folie und legen die erste Form hinein.
Wir tränken mit dem zuvor vorbereiteten kalten Sirup. Wir fügen die Creme hinzu, bestreichen und glätten alles gut. Wir legen die zweite Form darauf.
Wir tränken, dann decken wir mit Folie ab und stellen es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Am nächsten Tag entfernen wir die Form und schneiden in Quadrate.
Wir entfernen die Ränder, dann legen wir die Quadrate in Papierförmchen. Wir dekorieren nach Belieben mit geschmolzener Schokolade.
Guten Appetit!
