Der Käsekuchen mit Frucht-Coulis ist ein cremiges Dessert, das kalt hervorragend schmeckt und durch die Zugabe der Fruchtsauce (heute mit Erdbeeren) noch köstlicher wird, die das Gericht würzt und färbt.
Dieses Dessert wird im Ofen gebacken, entfaltet aber seine besten Aromen bei Zimmertemperatur und wird angenehm mit der Erdbeercreme übergossen!
Ich habe die letzten Erdbeeren im Supermarkt verwendet, aber natürlich können wir auch Waldfrüchte verwenden, auch die tiefgefrorenen, bitte!
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Ich lasse euch weitere Rezepte mit Erdbeeren wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten KÄSEKUCHEN MIT FRUCHT-COULIS
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 600 g griechischer Joghurt (natur)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Schlagsahne
- 20 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Prisen Zitronenschale (gerieben)
- 125 g Erdbeeren (oder Pfirsiche oder Kirschen)
- 30 g Puderzucker
- 1 Orange (oder Zitrone, nur Saft)
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS KÄSEKUCHEN mit FRUCHT-COULIS
Für den Boden schmelze ich die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei sehr niedriger Flamme.
Ich hacke die Kekse fein mit einem Messer oder im Mixer und mische sie mit der geschmolzenen Butter, indem ich gut mische, um die Kekse richtig zu durchtränken.
Nachdem ich eine Form mit Backpapier ausgelegt habe, drücke ich diese Mischung sehr gut mit einem Löffel oder anderem nach Wunsch an.
In einer Schüssel mische ich den Joghurt, die Sahne, die Eier, den Zucker, die Maisstärke und die Aromen wie Vanille und die geriebene Bio-Zitronenschale.
Ich gieße diese Mischung, die ich auch mit einem Handmixer mischen kann, auf den Boden des Käsekuchens und gleiche die Creme gut aus.
Jetzt muss ich den Kuchen nur noch für etwa 30/35 Minuten in den Ofen stellen oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens.
Ich lasse den cremigen Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme.
Ich wasche die Erdbeeren schnell und püriere sie dann mit dem Stabmixer.
Ich gebe diese Mischung in einen Topf, füge den Zitronensaft und den Zucker hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze einige Minuten eindicken und abschmecken.
Ich lasse es abkühlen und verwende dann diese Erdbeercreme, um den cremigen Käsekuchen zu überziehen.
Ich lasse bis zum Servieren im Kühlschrank und
guten Appetit!
Annalisa
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