Die duftenden Karnevalskrapfen sind ein Kult in dieser Zeit, in der die Tische für das Fest reich an Süßigkeiten und Farbe gedeckt sind. Schon als Kind, als ich mit meiner Familie in Riccione lebte, mochte es meine Mutter, sie zusammen mit meiner jüngeren Schwester und mir zuzubereiten, wodurch es zu einem Spiel wurde, und eine nette Möglichkeit, zusammen zu sein. Ich lasse euch nur erahnen, wie die Küche in diesen Momenten aussah… das Mehl flog überall herum, und unsere Gesichter waren fast nicht wiederzuerkennen … aber wie viel Spaß hatten wir dabei!!!!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Mehl
- 25 g Zucker
- 25 g Butter
- 40 g Weißwein
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Erdnussöl
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Arbeitsplatte
- Teigmaschine
- Teigrad
- Frischhaltefolie
- Topf
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
- Tablett
Zubereitung
Organisieren Sie zuerst Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und beginnen Sie zu vermischen.
Schütten Sie alles auf eine Holzarbeitsplatte und kneten Sie, aber nur, bis der Teig glatt und homogen ist..
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig aus, so dünn wie möglich, vielleicht mit einer Teigmaschine statt eines Nudelholzes.
Schneiden Sie mit einem Teigrad Rechtecke von etwa 12 x 6 Zentimetern aus.
Lassen Sie sie frei oder formen Sie Schleifen … geben Sie den Krapfen die Form, die Ihnen am besten gefällt.
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem hohen Topf, aber tauchen Sie die Teigstreifen nicht ein, bevor es nicht heiß ist.
Nach ein paar Minuten abtropfen lassen, indem Sie sie auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Legen Sie sie auf ein Tablett und servieren Sie Ihre duftenden Karnevalskrapfen, bestreut mit Puderzucker und bunten Streuseln.
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