Der Radicchiosalat mit Rosinen und Pinienkernen ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Einfach köstlich und ungewöhnlich, begeistert er wirklich jeden. Gestern habe ich ihn meinen Gästen zum Mittagessen neben einem Fischgericht serviert… frisch und leicht, ist er auch herrlich mit Fleisch, Käse… probiert ihn sofort, er wird euch nicht enttäuschen. Hervorragender Antioxidant, ist er ein Lebensmittel, arm an Kalorien, aber reich an Mineralstoffen und Vitaminen.
Wie immer empfehle ich Ihnen, Produkte aus biologischem Anbau zu verwenden.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Roter Radicchio
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- nach Geschmack Balsamico-Essig
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst den roten Radicchio halbieren.
In dünne Streifen schneiden und in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Das Wasser mindestens zwei- oder dreimal wechseln und dann zum Trocknen legen.
Verwenden Sie eine Salatschleuder oder ein sauberes Tuch.
Den Radicchio in eine große Schüssel geben und Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Vermischen, Olivenöl extra vergine und Balsamico-Essig hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Servieren Sie den Radicchiosalat mit Rosinen und Pinienkernen sofort nach dem Anmachen.
Nicht zu früh würzen, sonst verliert er seine Knusprigkeit.
Wenn Ihnen der rote Radicchio gefällt, probieren Sie das Rezept aus, das ich Ihnen mit dem folgenden Link vorschlage: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/riso-rosso-integrale-tailandese-radicchio/
Tipp: wenn Ihnen der Radicchio in Salaten zu bitter ist, probieren Sie ihn sautiert in der Pfanne. Fügen Sie jedoch eine Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten, zu dem Rezept hinzu, das ich Ihnen gerade vorgeschlagen habe.
Wenn Sie dann Rosinen und Pinienkerne nicht mögen, probieren Sie rote Früchte und Walnüsse… sie passen ebenfalls gut zu diesem Salat.
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