Die gegrillte Mortadella mit Essig und Pistazien ist nicht nur als Vorspeise hervorragend, manchmal löst sie auch ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der Balsamico-Sirup macht sie schmackhafter und gehackte Pistazien passen wirklich gut dazu. Wenn Sie sie in kleine Quadrate schneiden, können Sie sie auch als Vorspeise zum Weihnachtsessen servieren, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Bereiten Sie die Soße im Voraus vor, damit Sie sie kurz vor dem Servieren zubereiten können.
Wenn Sie Mortadella mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g eine dick geschnittene Scheibe
- 6 Esslöffel Balsamico-Essig
- 4 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel gehackte Pistazien
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Topf
- Schneidebrett
Zubereitung
Bereiten wir sofort die Balsamico-Sauce zu, aber wenn Sie möchten, können Sie auch die bereits fertige Balsamico-Glasur verwenden. Ich bevorzuge es, sie selbst zuzubereiten, weil es schnell, einfach zu machen ist und keine chemischen Zusätze und Konservierungsstoffe enthält. Geben Sie den Balsamico-Essig in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie es unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist, aber übertreiben Sie es nicht, sonst könnte es kristallisieren. Schalten Sie ab, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit schneiden wir die Mortadella in mehrere 2 cm dicke Scheiben, falls Sie eine ähnliche wie meine haben. Andernfalls lassen Sie sich vom Metzger eine einzelne Scheibe in derselben Dicke schneiden und passen Sie die Größe der Grillplatte an. Grillen Sie sie in einer zuvor erhitzten Pfanne und drehen Sie sie mehrmals, bis sie gut geröstet ist. Teilen Sie sie dann in verschiedene Stücke und legen Sie sie auf einen Servierteller.
Servieren Sie sofort unsere gegrillte Mortadella mit Essig und Pistazien, nicht bevor Sie sie mit der Sauce und den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp: Sie können sie auch bei Raumtemperatur servieren, aber warm ist sie auf jeden Fall besser.
Bringen Sie sie also als letzte Vorspeise auf den Tisch.
Wir können sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdichten Behälter.
Um sie ohne Austrocknen zu erhitzen, machen wir es in der Mikrowelle.
Wir können sie auch einfrieren, aber sie im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur auftauen.
