Das leichte Ricotta-Tiramisu ist eine weitere Variante des klassischen Tiramisu, leicht, ohne Eier und ohne Zucker. Ein gesundes Dessert, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann, reich an Geschmack und leicht verdaulich.

Ricotta ist ein Milchprodukt, das durch die Gerinnung der Proteine der Molke gewonnen wird, also aus dem flüssigen Teil, der nach der Käseherstellung übrig bleibt. Ricotta kann aus verschiedenen Milchsorten hergestellt werden, von Kuhmilch, die eine magere und leichte Ricotta ergibt, bis hin zu Schafmilch für ein schmackhafteres und geschmackvolleres Produkt, aber auch aus Büffel-, Ziegen- oder Mischmilch. Ricotta ist die Grundlage vieler traditioneller Gerichte, sowohl süß als auch herzhaft, vom florentinischen Zuccotto über die neapolitanische Pastiera, bis hin zur römischen Ricotta-Torte, vielen typischen sizilianischen Süßspeisen, der Füllung für süße und herzhaften Tortelli, rustikale Kuchen, Nudelsoßen wie gesalzene Ricotta oder als Füllung auch für Crêpes und vieles mehr.

Für die glutenfreie Version verwenden Sie die glutenfreien Löffelbiskuits, während die pflanzliche Version für diejenigen, die keine Milchprodukte konsumieren können, mit weichem Tofu oder durch die Zubereitung von pflanzlicher Ricotta wie Mandel-Ricotta zubereitet werden kann.

Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.

Entdecke auch die anderen Tiramisu-Rezepte