Kürzlich habe ich diese besonderen kalorienarmen Spaghetti entdeckt, die aus der Wurzel des Konjaks hergestellt werden, eine Pflanzenart aus China, die in diesem Fall verarbeitet und zu Mehl gemahlen wird, um Spaghetti (ähnlicher Engelhhaarspaghetti oder Sojaspaghetti) herzustellen.

Die Shirataki sind zudem eine „gesunde“ Alternative zur klassischen Weizenpasta, da sie sehr wenige Kalorien enthalten, fast keine (12 Kcal pro 100 g) und sie enthalten kein Gluten, daher ideal für Personen mit Unverträglichkeiten oder Zöliakie.

Es gibt im Handel Versionen, die vor dem Kochen hydratisiert werden müssen oder bereits eingeweicht sind. Im ersteren Fall müssen Sie Wasser nach den angegebenen Anweisungen hinzufügen, während im zweiten, wie in diesem Rezept, müssen Sie sie nur öffnen und unter fließendem Wasser spülen, bevor Sie sie mit der Sauce in die Pfanne geben.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich mich an ähnlichen Rezepten versuche. Tatsächlich habe ich kürzlich in meinem Blog auch die Shirataki-Spaghetti aus Konjak mit Gemüse mit einem ganz orientalischen Geschmack vorgestellt.

In diesem Rezept wollte ich die Kombination von Shirataki mit einem weit von Asien entfernten Gewürz ausprobieren, einem einfachen Rucolapesto, das sich an alle richtet, die, wie ich, diese Art von Gemüse lieben. Die Zubereitung ist wirklich einfach und es werden nur wenige Zutaten benötigt.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Portionen: 2
Küche: Fusion

Zutaten

Für 2 Portionen Shirataki-Spaghetti mit Rucolapesto

1 Packung Rucola
3/4 Glas extra natives Olivenöl
nach Belieben Salz
2 Packungen Shirataki-Spaghetti
nach Belieben Sojasauce
Einige Datteltomaten
nach Belieben Pistaziengranulat

Werkzeuge

Stabmixer

Schritte

Zur Zubereitung der Shirataki-Spaghetti mit Rucolapesto

Zu Beginn den gesamten Inhalt der Rucolapackung in ein Becherglas geben, das Öl und das Salz hinzufügen und alles pürieren, bis eine flüssige und homogene Sauce entsteht
Als nächstes die Packungen der Shirataki-Spaghetti öffnen und den Inhalt in ein Sieb geben. Die Spaghetti mindestens eine Minute lang unter fließendem Wasser abspülen, dabei die Spaghetti mit den Fingern ständig bewegen (Anmerkung: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie beim Öffnen der Spaghetti einen unangenehmen Geruch bemerken, das ist völlig normal und sie sollten daher gründlich gewaschen werden)
An dieser Stelle die Sauce in eine Pfanne geben, die Hitze einschalten und die Spaghetti hinzufügen. Alles gut vermengen, wobei Sie mit Hilfe von Zangen vermeiden, alles in einem einzigen Block zu verkleben
Zum Schluss noch einen Schuss Sojasauce hinzufügen, um dem Gericht die richtige Würze zu verleihen und den bitteren Geschmack der Rucola etwas auszugleichen
Zum Abschluss die Portion auf einen Teller geben und mit einigen halbierten Datteltomaten und einer Prise Pistaziengranulat garnieren