Die Entenbrust in Erdbeersauce ist ein schmackhaftes und leichtes Hauptgericht. Die Erdbeeren passen sehr gut zum besonderen Geschmack der Ente, eine perfekte Kombination. Dieses Gericht ist ideal für ein Candle-Light-Dinner und auch sehr schnell zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Entenbrust
- 200 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zweig Thymian
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Balsamico-Essig
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet aus Gusseisen
- 1 Backblech
Vorgehensweise
Die Erdbeeren waschen und trocknen. 8 Erdbeeren mit dem Stiel zur Dekoration belassen, den Stiel bei den übrigen entfernen. In Stücke schneiden und mit dem Honig, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Auf hoher Flamme 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Entenbrüste schräg auf der Hautseite einschneiden. Eine Gusseisenpfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hineingeben. Gut anbraten, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C für 15 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und auf zwei Tellern anrichten. Die Entenbrustscheiben mit der Erdbeersauce beträufeln. Mit den ganzen Erdbeeren und einigen Tropfen Balsamico-Essig garnieren.
Tipps
Die Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
Die Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
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