Die gebackene Melone mit Balsamico-Essig, eine superfrische und sehr leckere Beilage, die zu jedem Gericht passt. Gestern habe ich sie neben Roastbeef-Scheiben serviert, meinem Lieblingsfleisch, das bei dieser Hitze nie fehlen darf. Auch wenn die Temperaturen hoch sind, koche ich im Sommer sehr oft mit dem Ofen, weil ich so am nächsten Tag Gerichte genießen kann, die ich kalt essen kann. So backe ich abends alles, lasse es abkühlen und stelle es in den Kühlschrank. Die Melone, die auf diese Weise zubereitet wird, kann auch neben dem klassischen rohen Schinken serviert werden, aber vermeiden Sie es, sie zu salzen, sonst hören Sie nie auf zu trinken.
Ich lasse Ihnen weitere leckere Rezepte, die ideal für diese Jahreszeit sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 mittelgroße Melone
- nach Belieben Balsamico-Essig
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben gemischte frische oder getrocknete Kräuter
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- 1 Glas mit Deckel
Zubereitung
Wir waschen die Melone gründlich unter fließendem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen, und trocknen sie gut ab. Wir teilen sie in zwei Hälften und entfernen mit einem Löffel die gesamte Mittelpartie, die die Samen enthält, aber entfernen Sie die Schale nicht, damit sie beim Garen nicht zerfällt. Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als sie in nicht zu dünne Spalten zu schneiden.
Wir bereiten das Dressing zu, indem wir Salz, extra natives Olivenöl und Balsamico-Essig in ein Glasgefäß mit hermetischem Verschluss geben. Wir schließen das Glas mit dem Deckel hermetisch ab und emulgieren die Zutaten, indem wir es auf und ab schütteln.
Wir legen die Melonenscheiben in eine antihaftbeschichtete Auflaufform oder eine mit Backpapier ausgelegte und geben sie in den bereits vorgeheizten Ofen bei 220°C. Wir backen sie etwa 20/30 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie vollständig abkühlen und legen sie auf eine Servierplatte.
Wir servieren unsere gebackene Melone mit Balsamico-Essig, nicht bevor wir sie mit der zuvor zubereiteten Emulsion gewürzt und mit den getrockneten oder frisch gehackten Kräutern bestreut haben.
Tipps:
Die gebackene Melone hält sich im Kühlschrank mindestens einen Tag lang gut, jedoch in einem Glas- oder Keramikbehälter mit hermetischem Verschluss.
Sie kann jedoch nicht eingefroren werden, da selbst beim Auftauen im Kühlschrank die Fasern zerfallen und erheblich an Konsistenz verlieren würden.
