Heute verwenden wir unsere Eier, um eine leichte und lockere Zucchini-Tomaten-Frittata aus dem Ofen ohne Käse und ohne Öl zuzubereiten.
Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination der beiden Lebensmittel nicht mag.
Die Zucchini-Tomaten-Frittata ist eine leichte und lockere Frittata, die mit rohen, gehackten, geriebenen oder in Julienne-Streifen geschnittenen Zucchini und Tomaten zubereitet wird. Ich habe auch eine Handvoll gefrorenes Suppengemüse hinzugefügt.
Es ist eine weiche und feuchte Frittata.
Um das Frittieren zu vermeiden, bereite ich die Frittata im Ofen zu.
Klassifizierung der Eier nach Gewicht
• XL sehr groß: 73 g und mehr; • L groß: 63 g bis 73 g; • M mittel: 53 g bis 63 g; • S klein: weniger als 53 g.
Berücksichtige ein Ei pro Person, manchmal verwende ich zwei, weil sie klein sind.
Es ist nützlich zu wissen, dass das Waschen von Eiern sie ihrer schützenden Schicht beraubt, wodurch die Schale poröser und anfälliger für Bakterien wird.
Wenn die Schale schmutzig ist, kannst du sie vor dem Lagern trocken reinigen [z.B. mit einem Küchenpapier] und erst beim Gebrauch mit einem feuchten Küchenpapier reinigen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini
- 12 Kirschtomaten
- n.B. Mischung aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Reibe
- Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Tortenform 24 cm
- 1 Backpapier Blatt
Zubereitung
Wasche zwei Zucchini gründlich, ohne die Schale zu entfernen.
Zerkleinere, reibe oder schneide sie in Julienne-Streifen nach gewünschter Konsistenz.
Indem du die Zucchini zerkleinerst, reibst oder in Julienne-Streifen schneidest, erhältst du eine weiche und feuchte Zucchini-Tomaten-Frittata.Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, wenn gewünscht.
Schneide jede Tomate der Länge nach in zwei Hälften.Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel.
Füge eine Prise Salz für jedes Ei hinzu und mahle den Pfeffer.
Füge die gehackte Petersilie hinzu.
Alles mit einer Gabel schlagen.Füge die zuvor zerkleinerten, geriebenen oder in Julienne-Streifen geschnittenen Zucchini hinzu und mische sie unter die Eier.
Füge eine Handvoll gewürfeltes Suppengemüse [Karotten, Zwiebeln und Sellerie] oder gefrorenes Suppengemüse hinzu.Lege eine Backform mit einem Blatt Backpapier aus [ich habe eine Pastiera-Form von 24 cm verwendet].
Gieße die Eier-Zucchini-Mischung in die Form.Drücke die Tomaten in die Mischung.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C für 30 Minuten im Umluftofen, bis sie gleichmäßig goldbraun ist.Servieren.
Deine leichte und lockere Zucchini-Tomaten-Frittata aus dem Ofen ist bereit.
Guten Appetit!
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Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Verhältnisse und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIEREN UND EINSETZEN VON INHALTEN AUS DEM BLOG IST NICHT ERLAUBT allgemein und speziell IN PROFILEN UND GRUPPEN IN SOZIALEN MEDIEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, also den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTSGRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTER STECKT.
Danke.
