Herzhafter Kuchen mit Pilzen, ein ausgezeichnetes Hauptgericht, rustikal und lecker, zubereitet mit Blätterteig, perfekt auch als Vorspeise oder für ein Buffet, einen Aperitif oder als Hauptgericht.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Zuerst habe ich die Pilze vorbereitet, dann habe ich in einer Schüssel die Eier geschlagen, die Sahne und den Parmesan hinzugefügt, dann den Blätterteig ausgerollt, ihn mit Scheiben von Provola, den Pilzen, geriebenem Fontina und schließlich der Sahne-Ei-Mischung bedeckt. Schließlich habe ich den Kuchen für etwa eine halbe Stunde in den Ofen geschoben.
Natürlich können Sie das Rezept mit dem Käse Ihrer Wahl personalisieren, es ist sogar hervorragend, um übrig gebliebenen Käse aus dem Kühlschrank zu verwenden: Wichtig ist, dass er gut schmilzt. Ideal sind Fontina, Mozzarella (für Pizza, weniger wässrig als der normale), Provola, Scamorza oder Emmentaler zum Beispiel.
Außerdem können Sie anstelle der frischen Pilze eine Packung gemischte, tiefgefrorene Pilze verwenden und anstelle des Blätterteigs den Mürbeteig.
Auf jeden Fall ist der Erfolg garantiert.
Eine andere sehr gute Variante, aber mit Béchamel, ist der Herzhafte Kuchen mit Pilzen und Käse.
Aber jetzt sehen wir uns zusammen an, wie man den Herzhaften Kuchen mit Pilzen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir benötigen.
Und wenn Sie ihn ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (oder Mürbeteig)
- 400 g Champignonpilze
- 100 g Fontina (oder Scamorza)
- 2 Eier
- 200 g Kochsahne
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Räucherprovola (in Scheiben)
- 400 g Champignonpilze
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Zweige Petersilie
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
Um den Herzhafter Kuchen mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Zerkleinerer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Backform
Schritte
SO MACHEN SIE DEN HERZHAFTEN PILZKUCHEN
Zuerst reinigen Sie die Pilze: schneiden Sie das Ende des Stiels ab und entfernen Sie die Erde vorzugsweise mit einem Papiertuch (oder mit einer Bürste). Wenn Sie möchten, spülen Sie sie kurz ab. Schneiden Sie sie dünn und stellen Sie sie beiseite.
Befolgen Sie dann mein Rezept zur Zubereitung der Geschmorten Pilze.
In einer Schüssel schlagen Sie die rohen Eier, fügen Sie die Sahne hinzu, verrühren Sie sie mit einer Gabel (1), dann geben Sie den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu (2); mischen Sie alles gleichmäßig (3).
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn in eine Backform mit abnehmbarem Boden (oder normal), die zuvor eingefettet wurde, entfernen Sie den überschüssigen Teig; stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Heizen Sie den Ofen meanwhile auf 180°C im Umluftmodus vor.
Bedecken Sie den Boden mit Räucherprovola (oder süß, wenn Sie möchten), fügen Sie die geschmorten Pilze hinzu und
die geriebene Fontina. Gießen Sie dann die Sahne-Ei-Mischung darüber und bewegen Sie die Gabel, um die Mischung gut zu verteilen
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30 – 35 Minuten. Wenn sie goldbraun ist, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Hier ist der Herzhafter Kuchen mit Pilzen fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Einfach und lecker.
Aufbewahrung
Sie können den Herzhafter Kuchen mit Pilzen 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter.
Tipps und Vorschläge
Form des herzhaften Kuchens. Ich habe den Pilzkuchen bewusst in Form einer Tarte gemacht, also habe ich, nachdem ich den Teig in die Backform mit abnehmbarem Boden gelegt hatte, den überschüssigen Teig abgeschnitten (den ich zur Zubereitung der Nutella-Törtchen verwendet habe), die Ränder gut angedrückt und dann gefüllt.
Wenn Sie möchten, können Sie es auf klassische Weise machen, ohne den überschüssigen Teig zu entfernen, sondern ihn einfach nach innen klappen, um den klassischen Rand der herzhaften Torten zu formen.
Füllung. Wie bereits erwähnt, können Sie die Zutaten meines Rezepts durch Ihre bevorzugten ersetzen und gegebenenfalls auch Speck oder Wurst hinzufügen.
Füllung. Wie bereits erwähnt, können Sie die Zutaten meines Rezepts durch Ihre bevorzugten ersetzen und gegebenenfalls auch Speck oder Wurst hinzufügen.
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