Die Penne all’Ortolana sind ein einfaches Hauptgericht, das ich mit Paprika-, Zucchini-, Auberginen-, Kartoffel- und Kirschtomatenwürfeln zubereitet habe. Es ist sehr verlockend, bunt und gesund.
Und wenn wir keinen Käse hinzufügen, ist es sogar ein veganes Gericht!
Es ist ein Hauptgericht, das wir mit allen Nudelformen zubereiten können, aber meiner Meinung nach passt es hervorragend zu kurzen Nudeln wie Makkaroni, Fusilli, Gramigna und es ist auch ein Gericht, das kalt serviert hervorragend ist!
Die Penne all’Ortolana werden mit Saison-Gemüse serviert, das vorzugsweise im Sommer am besten ist, um es auf den Teller zu bringen!
Wir können die Pasta all’Ortolana mit gemischtem Gemüse auch mit Herbst- oder Wintergemüse zubereiten, je nach Saison.
Die Penne rigate mit in der Pfanne geschmorten Gemüsen werden mit aromatischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie gewürzt, die den Geschmack abrunden.
Mit dem für dieses Gewürz verwendeten Gemüse können wir auch eine herzhafte Torte zubereiten, indem wir eine Blätterteighülle oder Mürbeteig oder verrückten Teig machen und dann riesige Portionen von geschmortem gemischtem Gemüse à la Ratatouille hineingeben.
Ich habe viele Gemüsesorten verwendet, aber natürlich können wir reichlich verwenden und unsere Favoriten wählen, das versteht sich von selbst!
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Ich schlage Ihnen weitere Rezepte mit Gemüse wie vor:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT PENNE ALL‘ ORTOLANA
- 300 g penne rigate
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Kartoffel
- 1 Paprika
- 4 Kirschtomaten
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Basilikum
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer (optional)
Werkzeuge REZEPT PENNE ALL‘ ORTOLANA
- Pfannen
- Wok
- Messer
- Schneidebretter
- Hohe Kasserollen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS PENNE ALL‘ ORTOLANA
Ich wasche alles Gemüse, schäle es oder entferne nicht essbare Teile und schneide es in gleich große Würfel.
Ich stelle auch einen großen Topf mit hohen Rändern auf den Herd, in dem ich die Pasta koche, die ich bei kochendem Wasser salze.
Dann nehme ich die Pfanne oder den Wok, gebe EVO-Öl hinzu und beginne, die Kartoffelwürfel zu garen. Nach einigen Minuten füge ich auch die Aubergine hinzu und lasse sie einige weitere Minuten anbraten, wobei ich während des Garens eine Kelle Wasser hinzufüge.
Nach einigen Minuten füge ich die Paprika, die Zucchini und die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten hinzu.
Ich würze mit Salz, füge eine Prise Pfeffer hinzu, decke mit Folie ab und lasse 10/12 Minuten lang garen, wobei ich immer darauf achte, dass die Gemüsesorten nicht am Pfannenboden haften bleiben.
Ich gebe die Pasta, die ich für mich gewählt habe, die penne rigate, in das kochende Wasser und wenn sie al dente ist, gieße ich sie ab, wobei ich sie feucht halte, und gebe sie direkt in die Pfanne. Ich füge frisch zerrupftes Basilikum und einen Spritzer extra natives Olivenöl hinzu.
Ich würde sagen, nachdem wir Pasta und Gemüsemischung zusammengeführt haben, können wir die Teller anrichten und … hinein stürzen!
Guten Appetit!
Annalisa
ICH GEBE IHNEN AUCH DAS REZEPT FÜR PASTA ALLA CRUDAIOLA
lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/crudaiola-con-pomodori/
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