Der weiche Kaffee-Kuchen ist ein köstlicher Kuchen, der im Backofen in der sogenannten SMART FORM gebacken wird, einer speziellen Form, die erforderlich ist, um die Stufe für die Füllung zu erhalten. Es ist ein Kuchen mit großer visueller Wirkung. Bei mir zu Hause fehlt er nie, wenn Gäste kommen. Man kann ihn auf viele Arten füllen. Die Version mit Kaffeesahne ist meine Lieblingsversion. Es gibt auch eine Version herzhaft. Auf jeden Fall einen Versuch wert.
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Mehl
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- Halbes Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- 50 g Milch
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Tütchen Vanillin
- 500 ml Milch
- 40 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel löslicher Kaffee
- Schokoladenstreusel
- weiße Streusel
Werkzeuge
- Formen (smart)
- Küchenmaschine (ich habe den Thermomix verwendet)
Schritte
Wir heizen den Ofen auf 180° vor
Wir geben Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Milch, Salz, Sonnenblumenöl und das Tütchen Vanillin in die Schüssel und mixen 1 Min auf Stufe 7
Wir gießen die Mischung in eine gebutterte und bemehlte „smart“ Form und glätten sie mit einem Spatel
Wir backen ihn für 20 Minuten
Wir nehmen ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen
Wir geben Milch, Zucker, Eier, Mehl, Kaffee in den Thermomix und kochen es 7 Minuten bei 90° Stufe 4
Wir lassen die erhaltene Creme in einer Glasschüssel abkühlen, abgedeckt mit Frischhaltefolie
Wir nehmen den abgekühlten Kuchen und füllen die entstandene Stufe mit der Kaffeesahne
Wir dekorieren nach Belieben mit dunklen und weißen Schokoladenstreuseln und -perlen
Im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahren
Man kann es mit Vanillecreme oder Schokoladencreme füllen und mit frischen Früchten dekorieren
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