Eine Reise der Aromen aus Argentinien: die Chimichurri-Soße.
Stell dir eine frische und aromatische Würze vor, die gegrilltes Fleisch hervorhebt, dem Gemüse eine lebendige Note verleiht und jedem Gericht eine Prise Schärfe hinzufügt. Hier ist die Chimichurri-Soße, eine authentische argentinische Delikatesse, die mit ihrer Einfachheit und ihrem explosiven Geschmack begeistert. Diese vielseitige Soße entsteht aus einer harmonischen Kombination von Kräutern, Knoblauch, einem Hauch Schärfe und einem Spritzer extra nativem Olivenöl. Ihre Ursprünge gehen auf die argentinischen Gauchos zurück, die sie zur Begleitung ihrer Grillabende im Freien verwendeten. Heute hat die Chimichurri die ganze Welt erobert, und ist zu einer unverzichtbaren Würze für Liebhaber der argentinischen Küche und authentischer Geschmäcker geworden. Die Zubereitung der Chimichurri-Soße ist ein einfacher und schneller Prozess, der nur wenige frische und hochwertige Zutaten erfordert. In diesem Rezept führen wir dich Schritt für Schritt durch die Erstellung dieser magischen Soße und enthüllen die Geheimnisse für ein perfektes Ergebnis, das deine Gäste überraschen wird. Ob erfahrene Köche oder Anfänger, die Chimichurri ist eine Herausforderung, die es wert ist, angenommen zu werden. Mit diesem Rezept lernst du, eine einzigartige und anpassbare Würze zu kreieren, die perfekt ist, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten und deinen kulinarischen Kreationen einen Hauch von Argentinien zu verleihen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Argentinisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Alle Jahreszeiten
- Leistung 240,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,26 (g) davon Zucker 0,06 (g)
- Proteine 0,07 (g)
- Fett 27,90 (g) davon gesättigt 3,99 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 0,11 (g)
- Natrium 193,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 61 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili (Mild oder scharf)
- 1 Zweig Thymian
- Halb Zitrone (Gepresst)
- 3 Esslöffel Essig
- 120 g extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- 1 Mörser
- 1 Schüssel
Schritte
Um die Chimichurri-Soße zuzubereiten, habe ich einen Mörser benutzt, um schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Chili und Petersilie zu zerstoßen. Ich habe eine rustikale Konsistenz bevorzugt und die Stücke etwas gröber gelassen. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch einige Petersilienblätter ganz lassen.
Um die Arbeit zu erleichtern, habe ich einen Spritzer extra natives Olivenöl im Mörser hinzugefügt. Dies hilft nicht nur, die Zutaten besser zu zerkleinern, sondern dient auch dazu, die Mischung zu emulgieren, indem es die Petersilie mit den Gewürzen verbindet. Fahre fort, mit dem Stößel zu zerstoßen, bis eine homogene Mischung entsteht, in der die Petersilie sich gut mit den anderen Gewürzen verbunden hat.
Nach dem Zerstoßen der Gewürze im Mörser übertrage ich die Mischung in eine Schüssel. Ich füge den Zitronensaft, den Essig, den Thymian und das Salz hinzu. Ich mische gut mit einem Löffel, bis eine homogene Emulsion entsteht, in der alle Zutaten gut verbunden sind. Ich probiere die Soße, um die Menge an Salz und Essig anzupassen, je nach eigenem Geschmack.
Zum Schluss bedecken wir die Oberfläche der Soße mit einem Spritzer extra natives Olivenöl. Lassen wir die Soße mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor wir sie servieren. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und zu intensivieren. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, bedecken wir die Schüssel mit Frischhaltefolie, um ein Oxidieren der Soße zu verhindern. Wir entfernen die Folie etwa 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Soße wieder Zimmertemperatur erreicht.
Und hier ist deine Chimichurri-Soße, das Originalrezept aus Argentinien, bereit, um deine Gerichte zu veredeln! Begleite sie mit gegrilltem Gemüse, gegrilltem Fleisch oder im Ofen gebackenem Fisch für eine Explosion authentischer Aromen.
Guten Appetit wünscht DadCook!
Aufbewahrung der Chimichurri-Soße:
Die hausgemachte Chimichurri-Soße ist lecker, aber frisch! Hier sind einige Tipps, um sie optimal aufzubewahren: Gib die Soße in einen luftdichten Glas- oder Kunststoffbehälter, der für Lebensmittel geeignet ist. Vermeide Metallbehälter, die den Geschmack verändern können. Bedecke die Soße immer mit einem Spritzer extra natives Olivenöl. Das schafft eine Barriere, die Oxidation verhindert und die Frische bewahrt. Lagere deine Chimichurri-Soße im Kühlschrank. Kalte Temperaturen verlangsamen das Bakterienwachstum und erhalten den Geschmack. Die hausgemachte Chimichurri-Soße hält sich im Kühlschrank maximal 3-4 Tage.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Gib die Soße in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter und lasse Platz für die Ausdehnung. Gefrorene Chimichurri-Soße kann bis zu 3 Monate halten. Taue sie vor der Verwendung im Kühlschrank auf.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Gib die Soße in einen gefriergeeigneten, luftdichten Behälter und lasse Platz für die Ausdehnung. Gefrorene Chimichurri-Soße kann bis zu 3 Monate halten. Taue sie vor der Verwendung im Kühlschrank auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich unbedingt den Mörser verwenden, um die Gewürze zu zerkleinern?
Nein, es ist nicht zwingend erforderlich, den Mörser zu verwenden, um die Gewürze für die Chimichurri-Soße zu zerkleinern. Es gibt verschiedene Alternativen, die genauso effektiv und sogar praktischer sein können:
Stabmixer: Ein Stabmixer ist eine ausgezeichnete Wahl, um die Gewürze schnell und gleichmäßig zu zerkleinern. Einfach die Gewürze in das Mixgefäß geben und mixen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Elektrischer Zerkleinerer: Ein elektrischer Zerkleinerer ist ein weiteres nützliches Werkzeug, um die Gewürze zu zerkleinern. Einfach die Gewürze in die Zerkleinererschüssel geben und zerkleinern, bis eine homogene Mischung entsteht.
Scharfes Messer: Wenn du keine anderen Werkzeuge zur Verfügung hast, kannst du die Gewürze mit einem scharfen Messer von Hand zerkleinern. Diese Methode erfordert jedoch etwas Zeit und Mühe und erzielt möglicherweise nicht dieselbe gleichmäßige Mischung wie die anderen Methoden. Unabhängig von der gewählten Methode ist es wichtig, die Gewürze fein zu zerkleinern, um den maximalen Geschmack in deiner Chimichurri-Soße zu erzielen.
