Traumhaftes Brathähnchen: ein Geschmacksfeuerwerk in jedem Bissen. Stellen Sie sich ein perfektes Brathähnchen vor: goldene und knusprige Haut, die beim Biss ein betörendes Aroma von Kräutern freisetzt. Das saftige und zarte Fleisch zergeht im Mund und umhüllt den Gaumen mit einem reichen und unwiderstehlichen Geschmack. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept können Sie ein Brathähnchen auf den Tisch bringen, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, perfekt für ein Familienessen oder ein Mittagessen mit Freunden. Sie benötigen keine aufwendige Marinade: Das Geheimnis für ein perfektes Brathähnchen ist die Verwendung von hochwertigen Zutaten und das Befolgen weniger einfacher Schritte. Worauf warten Sie noch? Probieren Sie dieses Rezept sofort aus und bereiten Sie sich darauf vor, den Gaumen Ihrer Gäste zu erobern!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ferragosto
- Leistung 160,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,04 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 37,29 (g)
- Fett 1,28 (g) davon gesättigt 0,48 (g)davon ungesättigt 0,80 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 207,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Hähnchenbrust (2,5kg)
- Einige Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Grill
Schritte
Um ein unwiderstehliches, würziges, saftiges Brathähnchen mit knuspriger Haut zu bekommen, ist die Wahl des Hähnchens entscheidend. Hier einige Tipps, um die Hauptzutat dieses Rezepts auszuwählen: Wählen Sie hochwertige, langsam wachsende Rassen wie Bresse oder Valdostana. Bevorzugen Sie Freilandhühner, die Platz zum Bewegen hatten und sich natürlich ernähren konnten. Die Haut des Hähnchens sollte glatt, straff und gleichmäßig gefärbt sein, ohne Flecken oder Dellen. Das Fleisch sollte einen frischen und angenehmen Geruch haben, niemals streng oder unangenehm.
Vorbereitung: Wenn die Qualität des Hähnchens hervorragend ist, um den Geschmack des Fleisches maximal zur Geltung zu bringen, ist es nicht notwendig, Marinaden oder Gewürze hinzuzufügen. Um dem Brathähnchen einen delikaten Geschmack und ein charakteristisches Aroma zu verleihen, können wir in seine Höhle 2-3 frische Rosmarinzweige, 2-3 frische Salbeiblätter und 1 ganze Knoblauchzehe legen.
Nachdem wir das Hähnchen gereinigt, gewaschen und getrocknet haben, legen wir in seine Höhle die Rosmarinzweige, die Salbeiblätter und die Knoblauchzehe. Wir platzieren das Hähnchen auf ein mit einem Rost ausgestattetes Backblech. Auf diese Weise tropft das überschüssige Fett während des Garens in das Blech, was das Hähnchen leichter und verdaulicher macht.
Für das Garen können wir zwischen verschiedenen Optionen wählen: Vorheizen Sie den statischen Ofen auf 180°C und garen Sie das Hähnchen etwa 2 Stunden, wenn das Gewicht über 2 kg liegt. Und die Grillfunktion für 30 Minuten für eine besonders knusprige und würzige Haut. Wenn Sie den Grill verwenden möchten, zünden Sie das Feuer an und stellen Sie das Thermostat auf 180°C ein und garen Sie das Hähnchen mit geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden und 30 Minuten. In meinem Fall habe ich mich für das Garen auf einem Gasgrill mit geschlossenem Deckel und dem Thermostat auf 180°C für 2 Stunden und 30 Minuten entschieden.
Ihr unwiderstehliches Brathähnchen ist fertig! Würzig, saftig und mit knuspriger Haut, es ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Um es am besten zu servieren, schneiden Sie es in Stücke, trennen Sie die Schenkel von den Flügeln und teilen Sie die Brust in Tranchen. Salzen Sie jedes Stück Hähnchen nach Belieben leicht und servieren Sie das Hähnchen gut heiß mit Ihren Lieblingssaucen. Hervorragend mit einer Sauce auf Basis von griechischem Joghurt, Chimichurri-Sauce: ein argentinisches Gewürz auf Petersilienbasis oder eine Barbecue-Sauce: eine süß-saure Sauce auf Tomaten-, Essig-, Zucker- und Gewürzbasis, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.
Guten Appetit von Fabio Verdiglione, DadCook
Aufbewahrung des Brathähnchens:
Das Brathähnchen kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier einige Tipps, um es optimal zu lagern: Lassen Sie das Hähnchen vollständig abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass das Hähnchen austrocknet oder andere Gerüche aufnimmt. Platzieren Sie das Hähnchen auf dem untersten Regal des Kühlschranks, wo die Temperatur am kältesten ist. Verzehren Sie das Hähnchen innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Kochen. Wenn Sie das Hähnchen länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. So frieren Sie das Brathähnchen ein: Wickeln Sie das Hähnchen in Alufolie oder Gefrierpapier, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie das Hähnchen mit dem Einfrierdatum und bewahren Sie es bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf. Auftauen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie es verwenden. Alternative Auftaumethode: Tauen Sie das Hähnchen im Mikrowelle mit der Auftaufunktion auf. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es kochen. Tipps zum sicheren Auftauen des Hähnchens: Tauen Sie das Hähnchen nicht bei Raumtemperatur auf, da dies das Bakterienwachstum fördern könnte. Kochen Sie das Hähnchen nicht teilweise aufgetaut. Tauen Sie das Hähnchen nur einmal auf. Mit diesen Tipps können Sie Ihr Brathähnchen sicher aufbewahren und auch an den folgenden Tagen genießen.
Weinbegleitung für Brathähnchen:
Die Wahl des richtigen Weins zur Begleitung des Brathähnchens hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Art der Zubereitung, die verwendeten Gewürze und die persönlichen Vorlieben. Im Allgemeinen jedoch hier einige Tipps: Für ein klassisches Brathähnchen: ein mittelkräftiger Rotwein wie ein Chianti Classico, ein Valpolicella oder ein Nero d’Avola passen perfekt. Für ein würziges Brathähnchen: ein aromatischer Weißwein wie ein Gewürztraminer, ein Riesling oder ein Pinot Grigio kann helfen, die kräftigen Aromen auszugleichen. Für ein gegrilltes Brathähnchen: ein frischer Roséwein wie ein Rosato del Salento oder ein Cerasuolo di Vittoria ist eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie Bläschen bevorzugen: ein Brut-Schaumwein oder ein Prosecco kann das Brathähnchen mit einem Hauch von Eleganz begleiten. Neben der Weinsorte ist auch die Serviertemperatur wichtig. Rote Weine sollten bei Raumtemperatur serviert werden, während weiße und roséfarbene Weine kühl serviert werden sollten. Zuletzt vergessen Sie nicht, Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen! Wählen Sie einen Wein, der Ihnen gefällt und der gut mit den Aromen Ihres Brathähnchens harmoniert. Hier einige zusätzliche Vorschläge zur Weinbegleitung für Brathähnchen: Wenn das Hähnchen mit Kräutern wie Rosmarin oder Salbei mariniert ist, wählen Sie einen Wein mit kräuterigen Noten. Wenn das Hähnchen mit Gewürzen wie Chili oder Curry gewürzt ist, wählen Sie einen Wein mit einer gewissen Süße, um die Schärfe auszugleichen. Wenn Sie das Hähnchen mit einer Beilage aus Gemüse servieren, wählen Sie einen Wein, der auch gut zu dem Gemüse passt. Mit diesen Tipps können Sie den perfekten Wein auswählen, um Ihr Brathähnchen zu begleiten und eine köstliche und unvergessliche Mahlzeit zu kreieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Hähnchen in Stücken garen?
Ja, es ist möglich, das Hähnchen in Stücken zu garen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Garen von kleineren Hähnchenteilen weniger Zeit benötigt als ein ganzes Hähnchen.
