Das Rezept für marinierte Zucchini ohne Kochen ist wirklich sehr einfach und das Ergebnis ist duftend und sehr aromatisch.
Unter den Zucchini-Rezepten auf dem Blog ist dieses sicherlich perfekt als Beilage zum Vorbereiten, das sowohl als Beilage als auch als Vorspeise dienen kann.
Für das gute Gelingen der marinierten Zucchini müssen sie sehr, sehr dünn geschnitten werden, und ich empfehle die Verwendung einer Mandoline mit entsprechendem Schutz, ein sehr nützliches Werkzeug!
Die Flüssigkeit für die Marinade wird durch Emulgieren von hochwertigem Olivenöl EVO mit Weißweinessig und Zitronensaft zubereitet.
Ich habe dann Petersilie hinzugefügt, aber Minze könnte auch ausgezeichnet sein, indem der Salzgehalt mit feinem jodiertem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vielleicht angepasst wird….
Es ist wichtig, die marinierten Zucchini ohne Kochen einige Stunden vorher vorzubereiten, vielleicht am Tag zuvor, indem die dünnen Scheiben der Zucchini in der Flüssigkeit eingeweicht werden, damit sie die Aromen aufnehmen und zart und saftig werden.
Die so marinierten Zucchini können auch verwendet werden, um einen Crostino oder vielleicht einige Sandwiches zu füllen, indem eine cremige Komponente mit Frischkäse wie Exquisa, Philadelphia usw. hinzugefügt wird.
Ich habe etwa 3 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank für diese rohen Zucchini ohne Kochen in Betracht gezogen, aber je mehr sie aufnehmen, desto besser wird der Geschmack!
Die Aufbewahrung der rohen marinierten Zucchini im Kühlschrank ist zwei Tage, natürlich gut aufbewahrt in einem luftdichten Behälter oder gut verschlossen mit der speziellen durchsichtigen Lebensmittelfolie.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT MARINIERTE ZUCCHINI ohne Kochen
- 3 Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 120 g Olivenöl extra vergine
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge REZEPT MARINIERTE ZUCCHINI ohne Kochen
- Mandolinen
- Terrinen
- Schneidebretter
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS MARINIERTE ZUCCHINI ohne Kochen
Ich wasche, trockne und schneide sie sehr dünn und vorzugsweise mit der Mandoline ein Werkzeug, das mit großer Vorsicht verwendet werden muss!
Ich bereite in einer Schüssel die Vinaigrette vor, indem ich das Olivenöl extra vergine, den Weißweinessig und den Zitronensaft mische.
Ich hacke den Knoblauch und die Petersilie.
Ich mische sehr gut und gieße diese Flüssigkeit über die geschnittenen Zucchini und würze die marinierten Zucchini mit Salz und Pfeffer.
Die Zucchini sollten gut durchziehen und nachdem ich sie gut mit durchsichtiger Lebensmittelfolie verschlossen habe, stelle ich sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, die marinierten Zucchini, ein einfaches und leckeres Rezept!
Kurz vor dem Servieren dieses Zucchini-Gerichts lasse ich es 10/15 Minuten auf Raumtemperatur kommen und bringe es auf den Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa
Hier ist auch das Rezept für GEFÜLLTES GEMÜSE NACH GRIECHISCHER ART lies hier
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-verdure-ripiene-di-riso-alla-greca-gemista/
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