Die Confit-Tomaten, ein einfaches Rezept, sind eine köstliche Beilage, perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten, aber sie können auch verwendet werden, um Hauptgerichte wie Pasta, Risottos oder Suppen zu bereichern.
Das traditionelle Rezept sieht ein langsames Backen im Ofen bei niedriger Temperatur vor, das es den Tomaten erlaubt, zu karamellisieren und einen süßen, intensiven Geschmack zu entwickeln.
Allerdings gibt es für diejenigen mit einer Mikrowelle auch eine schnelle und ebenso schmackhafte Version, um die Confit-Tomaten zuzubereiten.
Zusammenfassend ergibt beiden Zubereitungen (im Ofen und in der Mikrowelle) köstliche Confit-Tomaten, mit dem Unterschied, dass die Mikrowellen-Version viel schneller zuzubereiten ist, während die Ofen-Version ein leicht intensiveres und karamellisiertes Ergebnis bietet.
Die Wahl hängt von den eigenen zeitlichen Anforderungen und der Verfügbarkeit von Küchengeräten ab.
Beide Optionen sind eine ausgezeichnete Alternative, um eine raffinierte und schmackhafte Beilage zu genießen.
Gehen wir direkt nach dem Foto, wie immer, um zu entdecken, wie die einfachen und schmackhaften Confit-Tomaten zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 500 Gramm
- Kochmethoden: Elektroofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 241,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,89 (g) davon Zucker 12,60 (g)
- Proteine 3,37 (g)
- Fett 5,76 (g) davon gesättigt 0,86 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 6,56 (g)
- Natrium 1.040,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einfache Confit-Tomaten im traditionellen Ofen oder in der Mikrowelle
- 1 kg Datteltomaten
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Zehen Knoblauch (optional)
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (optional)
Zubereitung einfache Confit-Tomaten
Die klassische Zubereitung der Confit-Tomaten erfolgt im statischen Backofen bei 150°C (Umluft bei 140°C) für etwa 1,5 Stunden.
Zu Beginn werden die Tomaten (gewaschen, getrocknet und halbiert) auf ein leicht geöltes Blech mit extra nativem Olivenöl gelegt.
Oder mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegt.
Salzen, mit Zucker, Oregano und extra nativem Olivenöl bestreuen, und wenn gewünscht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Sie können auch Rohrzucker und Gewürze nach Belieben (z.B. Thymian oder Rosmarin) verwenden.
Während des Garens ermöglicht die langsame Hitze des Ofens den Tomaten, Feuchtigkeit zu verlieren und eine weiche Konsistenz sowie eine köstliche Karamellisierung an der Oberfläche zu entwickeln.
Backen Sie die Tomaten im mittleren Fach des vorgeheizten Ofens bei 150°C für etwa 1,5 Stunden.
Das lange, langsame Garen bei niedriger Temperatur ist entscheidend, um die typische Konsistenz und den intensiven, süßen Geschmack der Ofen-Confit-Tomaten zu erreichen.
Diese Zubereitung erfordert mehr Zeit als die Mikrowellen-Version, aber das Endergebnis ist wirklich außergewöhnlich.
Die Ofen-Confit-Tomaten halten sich im Kühlschrank für 1 Woche in einem Glasgefäß mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und können vor dem Servieren erwärmt werden.Für eine schnellere Version der Confit-Tomaten kann die Mikrowelle verwendet werden.
In diesem Fall werden die gewaschenen, getrockneten und halbierten Tomaten in ein spezielles Mikrowellengeschirr (vorzugsweise ein „Crisp“-Geschirr) gelegt.Dann gewürzt mit Öl, Salz, Zucker und Oregano und, wenn gewünscht, weitere Gewürze oder auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Legen Sie das Crisp-Geschirr auf den Drehteller der Mikrowelle, schließen Sie die Tür und stellen Sie die Funktion Crisp oder Mikrowelle + Grill ein.
Stellen Sie anfangs 15 Minuten ein, aber je nach Größe der Tomaten könnte es ein paar Minuten länger dauern.Diese Mikrowellen-Version ist deutlich schneller als das traditionelle Rezept und dauert nur 15/20 Minuten.
Das Ergebnis ist dennoch ausgezeichnet, mit weichen, süßen Tomaten und einem intensiven Geschmack.
Die Mikrowellen-Confit-Tomaten halten sich im Kühlschrank 1 Woche in einem Glasgefäß mit ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl.Sie können vor dem Servieren erwärmt werden.
Aufbewahrung der Confit-Tomaten
Sie können Gläser füllen, sie mit Öl bedecken, mit neuen Deckeln verschließen und sie wie bei der Passata mindestens 20 Minuten kochen lassen, im Wasser abkühlen lassen und dann in die Speisekammer stellen.
Varianten
Sie können die verfügbaren Kräuter je nach Geschmack verwenden, diese können sowohl frisch als auch getrocknet sein.
Weitere Rezepte
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