Die Riesengarnelen mit Speck in der Pfanne gebraten sind wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten. In kleinen Portionen können wir sie als Vorspeise servieren, ansonsten werden sie in größeren Mengen zu einem echten Hauptgericht. Wirklich beeindruckend und perfekt für ein wichtiges Abendessen oder mit Freunden.
Am Heiligabend können sie eine köstliche Alternative zu im Ofen gebratenen oder in der Pfanne gebratenen Garnelen sein. Außerdem können Sie die Garnelen am Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gekocht werden.
Es handelt sich um ein Rezept, das weder Öl noch Salz benötigt, und der Honig, der nach Geschmack dosiert wird, macht sie wirklich besonders und köstlich.
Wenn Sie Garnelen lieben, sollten Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 24 Riesengarnelen
- 24 Scheiben dünn geschnittener Bauchspeck
- n.B. Honig
- n.B. Minzblätter
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Schere
- 1 Küchenpapier
Zubereitung
Wir reinigen die Garnelen sorgfältig, indem wir mit einer Schere die Beinchen und alle spitzen Teile einschließlich derer am Kopf abschneiden.
Wir setzen die Reinigung fort, indem wir auch einen Teil des Panzers entfernen, aber den ersten Ring in der Nähe des Kopfes und den letzten in der Nähe des Schwanzes belassen. Mit einem spitzen Messer, besser mit einem Tourniermesser, machen wir einen vertikalen Schnitt auf die Garnele und ziehen den Darm heraus. Das ist das schwarze Fädchen, das den Geschmack des Rezepts beeinträchtigen könnte. In Restaurants wird es oft nicht entfernt.
Wir spülen die Garnelen vorsichtig und schnell unter fließendem Wasser ab und tupfen sie mit Küchenpapier gut trocken. Wir nehmen eine dünn geschnittene Scheibe Speck und wickeln sie spiralförmig um die Garnele, beginnend unter dem Kopf und um den ganzen Körper.
Wir erhitzen eine antihaftbeschichtete Pfanne und legen die Garnelen hinein, wobei wir sie insgesamt nicht länger als 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen und sie mindestens einmal vorsichtig mit einer Zange, möglichst aus Silikon, wenden. Wenn wir Angst haben, dass sich der Speck löst, können wir ihn mit einem Zahnstocher befestigen. Wir schalten aus, sobald der Speck anfängt knusprig zu werden.
Wir servieren unsere Riesengarnelen mit Speck in der Pfanne, heiß und dekorieren sie mit frischen Minzblättern.
Notizen
Sie können die Reinigung der Garnelen im Voraus vorbereiten, was je nach Anzahl der Gäste zeitaufwändig ist.
Nachdem Sie sie gut gewaschen und getrocknet haben, legen Sie sie in einen Teller und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
Bewahren Sie sie nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.
Wenn die Garnelen nicht aufgetaut sind, können Sie sie auch vorbereiten und einfrieren, bis Sie sie verwenden. Tauen Sie sie jedoch unbedingt im Kühlschrank auf und niemals bei Raumtemperatur, um unangenehme und manchmal gefährliche Vergiftungen zu vermeiden.
