Die Fruchtgelees mit frischem Agar Agar sind sehr einfach herzustellen, schnell, gesund und vor allem köstlich. Für all meine Gelee-Rezepte verwende ich immer Agar Agar, da es ein natürliches Produkt ist, genauer gesagt, eine Alge. Alles, was als Gelatine bekannt ist, enthält chemische Substanzen und Schweine-Derivate. In anderen Zubereitungen verwende ich auch Maisstärke. Es handelt sich um ein Rezept, das Sie das ganze Jahr über zubereiten können, da Sie einfach die Erdbeeren durch saisonales Obst, das Ihnen am besten gefällt, ersetzen können. Wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich einige mit Ananas und andere mit Heidelbeeren gemacht. Beim Herstellen können Sie wirklich ein wenig herumspielen und auch besondere Geschmäcker kreieren, indem Sie verschiedene Lebensmittel mischen.
Ich lasse Ihnen einige Rezepte da, die mit Agar Agar statt mit Gelatine hergestellt wurden:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Erdbeersaft
- 10 Esslöffel unraffinierter Rohrzucker
- 8 g Agar Agar Pulver
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Pralinenform
Zubereitung
Wir putzen die Erdbeeren, indem wir den Strunk entfernen und sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um alle Erdreste zu entfernen. Wenn wir einen Entsafter besitzen, wird unsere Arbeit sicherlich schneller gehen, andernfalls können wir sie pürieren und abseihen, um den Saft zu gewinnen, den wir in einen Kochtopf geben.
Wir fügen den notwendigen Zucker hinzu, rühren gut um und setzen es bei mittlerer Hitze auf den Herd, lassen es etwa 7 Minuten kochen. An dieser Stelle nehmen wir es vom Herd, fügen das Agar Agar hinzu und vermischen es gut. Wir setzen es wieder auf den Herd und lassen es für etwa drei Minuten kochen.
Wir schalten den Herd aus und gießen die Mischung in die Formen, die wir verwenden möchten; falls Sie keine Silikonformen haben, ist das kein Problem. Auch Eiswürfelformen funktionieren sehr gut. Wir lassen es abkühlen, decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen es im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden fest werden.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Gelees aus den Formen und legen sie auf ein Tablett oder an einen Ort unserer Wahl.
Wir servieren unsere Fruchtgelees mit frischem Agar Agar, vielleicht indem wir sie auch in Kristallzucker oder Puderzucker wenden.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können sie einige Tage bei Zimmertemperatur in Glasbehältern oder im Kühlschrank aufbewahren.
Es wird nicht empfohlen, sie einzufrieren, da sie an Konsistenz verlieren würden.
