Das Rezept für Mürbeteig für Zöliakiekranke mit Reismehl und Mandeln ist sehr aromatisch und eignet sich perfekt zum Zubereiten von knusprigen Tartes und Keksen.
Bei Personen mit dieser Unverträglichkeit (ich möchte keine unpassenden Begriffe verwenden und entschuldige mich im Voraus) aktiviert Gluten das Immunsystem, welches einige Moleküle im Darm als schädlich ansieht und dagegen ankämpft, was zu Entzündungen, Schäden und der Abflachung der Darmzotten, den kleinen fingerförmigen Ausstülpungen der Darmschleimhaut, führt.
WAS KANN MAN ALS ZÖLIAKIEKRANKER ESSEN?
In der Kategorie Getreide und Mehle können Menschen mit Zöliakie Reis und Buchweizen genauso wie Mais verwenden, Hülsenfrüchte, Nüsse, Eier, Fisch und Geflügel im Allgemeinen, die von Natur aus glutenfrei sind, sind erlaubt.
Bei Käse, Milch und Milchprodukten im Allgemeinen sind frische pasteurisierte Milch, UHT-Milch (langlebige Milch), Parmigiano Reggiano DOP und Grana Padano DOP erlaubt.
Für Gemüse und Obst können wir frisches und gefrorenes, aber auch getrocknetes und gefriergetrocknetes essen. Es gibt jedoch eine Italienische Zöliakie-Vereinigung (AIC), die alle Lebensmittel bewertet hat und eine offizielle Klassifikation aller Lebensmittel erstellt hat, die für Zöliakiekranke stark schädlich sein können.
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DIESE MENGE IST FÜR EINEN 22 CM GROßEN TORTENBODEN UND VIELE KEKSE!
Hier einige bereits auf dem Blog veröffentlichte glutenfreie Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MÜRBETEIG FÜR ZÖLIAKIEKRANKE mit Reismehl und Mandeln
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 60 g Rohrzucker
- 60 g Mandelmehl
- 200 g Reismehl
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge REZEPT MÜRBETEIG FÜR ZÖLIAKIEKRANKE mit Reismehl und Mandeln
- Schüsseln
- Messer
- Frischhaltefolien
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS MÜRBETEIG FÜR ZÖLIAKIEKRANKE mit Reismehl und Mandeln
Ich mache auf der Arbeitsfläche einen Brunnen mit dem Reismehl, indem ich dann das Mandelmehl oder fein gehackte Mandeln ohne Schale hinzufüge.
Dann füge ich eine Prise Salz und den Rohrzucker hinzu.
Ich füge diesem Mischpulver die Eier hinzu und schließlich die Stücke kalte Butter, die nach und nach von den Mehlen aufgenommen werden.
Ich knete von Hand, um alles zu erleichtern, forme einen Teigball, den ich 30 Minuten im Kühlschrank vor meiner bevorzugten Rezeptzubereitung lasse.
Wenn ich es nicht sofort verwende, kann ich den Mürbeteig für Zöliakiekranke mit Reismehl und Mandeln für 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Hier ist das Rezept fertig!
Annalisa
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