Name: Gegossener Kuchen mit Reismehl
Prep time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Butter (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich); 80 g Zucker; 2 Eier; 150 g glutenfreies Reismehl; 10 g glutenfreies Backpulver; 100 ml Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich); 150 g Marmelade; 1 Zitronenschale (gerieben); 1 Vanilleschote; nach Belieben glutenfreier Puderzucker

Der gegossene Kuchen mit Reismehl ist eine Variante des klassischen gegossenen Kuchens, aber zubereitet mit Reismehl.
Weich und lecker ist er hervorragend zum Frühstück oder als Snack für Ihre Kinder. Er kann auch mit laktosefreien oder pflanzlichen Produkten zubereitet werden.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

100 g Butter (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
80 g Zucker
2 Eier
150 g glutenfreies Reismehl
10 g glutenfreies Backpulver
100 ml Milch (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
150 g Marmelade
1 Zitronenschale (gerieben)
1 Vanilleschote
nach Belieben glutenfreier Puderzucker

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Mixer
1 Backform

Verfahren

Gegossener Kuchen mit Reismehl

Die Butter oder Margarine mit dem Zucker und den Aromen aufschlagen. Wenn die Masse schaumig ist, ein Ei nach dem anderen hinzufügen und weiter schlagen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Milch hinzugeben.
Eine 22 cm große Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Hälfte der Masse einfüllen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170°C backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Marmelade darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken.
Die Backzeit um weitere 20 Minuten verlängern.
Die Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen.
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.