Die Zwiebel ist ein Gemüse, das fast das ganze Jahr über geerntet wird. Reich an Geschmack, fehlt sie nie auf den Tischen der Italiener. Es gibt viele Sorten, die sich je nach den Regionen, in denen sie angebaut werden, unterscheiden. Ich empfehle Ihnen, immer die Zwiebeln, die uns so weinen lassen, aus biologischem Anbau zu kaufen. Die Sorten: Die Dorata di Parma, hat einen kräftigen, aber nicht übertriebenen Geschmack und eignet sich zur Zubereitung von Soffritto. Wir können sie als die am meisten in der Küche verwendete Zwiebel betrachten. Die Giarratana, ist weiß, groß und besonders geeignet für den Ofen und gefüllte Focaccia. Die Vernina aus Florenz, hat die gleiche Farbe wie die aus Tropea, aber die Form ist deutlich anders: größer und schärfer im Geschmack. Geeignet für Salate. Die Ramata aus Mailand, hat einen scharfen Geschmack und eine schlanke Form. Die Tropea, hat eine schlanke Form, ist rötlich-lila und ihr großer Vorteil ist ihre große Süße. Die Borettana, die in der Po-Ebene angebaut wird, ist eine Sorte, die für die Produktion von eingelegten oder süß-sauren Zwiebeln verwendet wird. Aufbewahrung: Bewahren Sie die Zwiebeln im Dunkeln, in einem kühlen Raum auf. Sobald sie geschnitten ist, sollte die Zwiebel vollständig verwendet werden, da sie innerhalb weniger Stunden zu verderben beginnt. Versuchen Sie, eine Größe zu kaufen, die Ihrem Verbrauch entspricht. Gesundheit: Sie regt das Verdauungssystem an, hilft bei der Verdauung und der Aufnahme von Nährstoffen. Wenn sie roh gegessen wird, ist sie ein hervorragendes Wurmmittel und übt eine kontrollierende Wirkung auf die Darmflora aus. Kalorienarm, etwa 25 Kalorien pro 100 Gramm, hat sie einen niedrigen Fettgehalt und liefert Phosphor, Magnesium und Vitamine. Wie man sie auswählt: Vermeiden Sie solche, die Keime, Schimmel, Verletzungen, Quetschungen und abnorme Verfärbungen aufweisen. Überprüfen Sie die Konsistenz und verwerfen Sie solche mit weichen Stellen. Hat Ihnen mein Rezept Zwiebeln, die uns so weinen lassen gefallen? Folgen Sie mir auf meiner Seite Facebook, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!