Dieser Kichererbsensalat mit Feta und Pfirsichen ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Wir haben bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, um Zeit zu sparen.
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen zu Hause haben, denken Sie daran, sie am Abend zuvor einzuweichen und dann mindestens 1 Stunde zu kochen, bis sie weich, aber noch ganz sind.
Der zweite Schritt besteht darin, die Pfirsiche 3 Minuten in der Pfanne oder auf einem Gusseisengrill zu grillen, und schon sind Sie fertig.
Möchten Sie einen Tipp? Bereiten Sie ihn im Voraus zu und Sie werden sehen, wie lecker er ist, nachdem er im Kühlschrank geruht hat.
Wenige und einfache Zutaten: geschälte Gurken, Ochsenherztomaten, alles gewürzt mit einer guten Zitronenvinaigrette.
Unten habe ich noch ein paar leckere Rezepte mit Kichererbsen für Sie, und danach gehen wir gleich nach dem Foto weiter, um zu entdecken, wie man diesen Kichererbsensalat mit Feta und Pfirsichen zubereitet.
Während Sie das Rezept entdecken, können Sie sich auf meinem KanalWHATSAPP anmelden und die Benachrichtigungen aktivieren, um immer mit meinen neuen Rezepten auf dem Laufenden zu bleiben, kein Chat, keine unerwünschten Nachrichten, nur das Rezept des Tages.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Kichererbsensalat mit Feta und Pfirsichen
- 400 g Feta (griechisch)
- 2 Gurken (mittelklein)
- 2 Nektarinen
- 2 Ochsenherztomaten
- 400 g gekochte Kichererbsen (oder 200 g getrocknete Kichererbsen)
- 1 Stück Butter (zum Braten der Pfirsiche)
- 30 ml Zitronensaft
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Minze (frisch zum Würzen)
Zubereitung des Kichererbsensalats mit Feta und Pfirsichen
Um den Kichererbsensalat mit Feta und Pfirsichen zuzubereiten, können Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, die Sie mindestens 12 Stunden einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
Wir haben Kichererbsen aus einem hochwertigen Glas verwendet, daher ist für sie kein Kochen erforderlich.
Waschen und trocknen Sie die Pfirsiche, teilen Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben.
Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne oder auf einer Gusseisenplatte und braten Sie die Pfirsichscheiben, bis sie leicht goldbraun sind.
Beiseite stellen.
Schälen Sie die Gurken, teilen Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie in Scheiben, schneiden Sie die Ochsenherztomaten in Stücke.
In einer kleinen Schüssel emulgieren Sie den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer, Sie können dies mit einem Schneebesen oder in einem Mixer tun.
Wenn sich das Salz aufgelöst hat, fügen Sie das Olivenöl extra vergine hinzu und emulgieren Sie erneut mit dem Schneebesen.
Zuletzt schneiden Sie den Feta zuerst in Scheiben und dann in Stücke.
In einer Salatschüssel mischen Sie die gekochten Kichererbsen, die Gurken, die Tomaten und zuletzt die Pfirsiche.
Würzen Sie reichlich mit der Zitronenvinaigrette und streuen Sie frische Minzblätter darüber.
Korrigieren Sie eventuell mit Salz und Pfeffer, falls erforderlich.
Wie man den Kichererbsensalat mit Feta und Pfirsichen aufbewahrt
Sie können ihn vom Morgen bis zum Abend im Kühlschrank gut mit Folie abgedeckt aufbewahren. Wenn Sie ihn noch früher zubereiten, empfehle ich, die gegrillten Pfirsiche erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Weitere Rezepte
Wenn Sie andere Rezepte sehen möchten, können Sie zur HOME zurückkehren
Wussten Sie schon
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken und “SUCHEN” 🔎, Sie können die Zutat eingeben, die Sie im Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer finden, und Sie haben die Möglichkeit, in Hunderten von Rezepten mit der von Ihnen gewählten Zutat zu stöbern.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
