Glutenfreie Vanillecreme mit Reismehl, eine weiche und köstliche Creme für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, perfekt als Begleitung zu Keksen oder als Füllung für hausgemachte Kuchen und Torten.
Ich füge einige Informationen zu dieser Unverträglichkeit hinzu, die für einige von uns nützlich sein könnten!
GETREIDE NEIN
Weizen und alle seine Sorten, einschließlich Dinkel und Khorasan-Weizen, Gerste und Roggen.
GETREIDE JA
Amaranth, Buchweizen, Mais, Hirse, Quinoa, Reis, Sorghum und Teff.
OBST UND GEMÜSE
In der Natur enthalten alle frischen Früchte und Gemüse mit Hülsenfrüchten und Knollen kein Gluten und können in eine glutenfreie Diät aufgenommen werden.
PROTEINE
Geflügel, frisches Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse sind natürlich glutenfrei und können von Menschen mit Glutenunverträglichkeit immer konsumiert werden.
MILCHPRODUKTE
Frische Milch ist von Natur aus glutenfrei und alle klassischen Käse der italienischen Tradition sind sicher für Zöliakie-Patienten, ebenso wie Butter und Sahne in ihrer reinen Form, ohne Zusatz von anderen Zutaten.
Bei Schmelzkäse oder streichfähigen Käsesorten industrieller Art sollten Sie jedoch IMMER das Etikett überprüfen.
GETRÄNKE
Traditionelles Bier, das aus Gerste gewonnen wird, ist für Zöliakie-Patienten verboten, aber es gibt auf dem Markt verschiedene Marken von Bieren, die mit natürlich glutenfreien Getreiden oder weiterhin aus Gerste hergestellt werden.
Kaffee, Tee und Kräutertees sind immer geeignet für Zöliakie-Patienten, achten Sie jedoch auf Getränkemischungen mit mehreren Zutaten und den sogenannten “Malzkaffee”, der für Zöliakie-Patienten absolut verboten ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für einen Kuchen von 20/22 cm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GLUTENFREIE VANILLECREME MIT REISMEHL
- 3 Eigelbe
- 65 g Reismehl
- 85 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g Milch
Werkzeuge REZEPT GLUTENFREIE VANILLECREME MIT REISMEHL
- Spritzbeutel
- Lebensmittelwaagen
- Löffel
- Töpfe
- Sieb
ZUBEREITUNG DES REZEPTS GLUTENFREIE VANILLECREME MIT REISMEHL
Ich erhitze die Milch mit der Vanille und schlage die Eigelbe mit dem Zucker für einige Minuten.
Dann gebe ich das gesiebte Reismehl dazu und mische die Masse erneut.
Ich gieße nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren ein.
Sollten sich kleine Klümpchen bilden, passiere ich alles schnell durch ein Sieb und stelle den Topf bei niedriger Flamme zurück, damit es einige Minuten kocht und eindickt.
Die glutenfreie Creme mit Reismehl ist fertig. Wir können sie abkühlen lassen, indem wir sie mit Frischhaltefolie direkt abdecken, um zu verhindern, dass sich eine unappetitliche Haut bildet.
Sobald sie abgekühlt ist, können wir sie mit Keksen genießen oder Kuchen und Torten füllen!
Bis bald mit einem neuen glutenfreien Rezept!
Guten Appetit!
Annalisa
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